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食品試驗優化設計(第3版高等學校食品科學與工程類專業教材)

  • 作者：編者:杜雙奎//師俊玲|責編:馬妍//鞏孟悅
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518447428
  • 出版日期：2024/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：320
人民幣：RMB 55 元      售價：元
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內容大鋼
    本書重點介紹食品科研、生產中常用的試驗設計與數據處理方法，包括試驗設計與統計分析概述、數理統計基礎、統計假設檢驗與方差分析、回歸與相關分析、非參數檢驗、正交試驗設計與分析、回歸試驗設計與分析、混料試驗設計與分析、SPSS軟體在食品試驗數據處理中的應用等內容。系統介紹各種常用的試驗設計與數據處理方法的基本原理、特點、適用範圍和應用，列舉食品科研生產中的實例。可作為高等學校食品科學與工程類專業教學用書，同時可供科研人員、工程技術人員和試驗工作者學習和查閱。
作者介紹
編者:杜雙奎//師俊玲|責編:馬妍//鞏孟悅
目錄
緒論
  第一節  試驗設計與統計分析概述
  第二節  試驗設計與統計學發展概況
  第三節  試驗設計與統計學在我國的發展
第一章  數理統計基礎
  第一節  統計常用術語
  第二節  統計特徵數
  第三節  試驗數據的分類與整理
  第四節  理論分佈
  第五節  抽樣分佈
第二章  統計假設檢驗
  第一節  統計假設檢驗的意義與基本原理
  第二節  樣本平均數的假設檢驗
  第三節  二項百分率的假設檢驗
第三章  方差分析
  第一節  概述
  第二節  方差分析的基本原理
  第三節  單因素試驗資料的方差分析
  第四節  雙因素試驗資料的方差分析
  第五節  多因素試驗資料的方差分析
第四章  回歸與相關分析
  第一節  回歸與相關基本概念
  第二節  一元線性回歸分析
  第三節  直線相關分析
  第四節  直線回歸和相關分析的應用要點
  第五節  多元線性回歸分析
  第六節  多項式回歸
第五章  非參數檢驗
  第一節  X2檢驗
  第二節  雙樣本比較的非參數檢驗
  第三節  多個樣本比較的非參數檢驗
  第四節  秩相關分析
第六章  試驗設計基礎
  第一節  試驗設計的基本概念
  第二節  試驗設計的基本原則
  第三節  完全隨機設計
  第四節  隨機區組設計
第七章  正交試驗設計與分析
  第一節  正交表的結構與性質
  第二節  正交試驗設計的基本程序
  第三節  正交試驗結果的極差分析
  第四節  正交試驗結果的方差分析
  第五節  重複試驗和重複取樣正交試驗結果方差分析
  第六節  正交試驗設計的靈活運用
第八章  回歸試驗設計與分析
  第一節  一次回歸正交設計
  第二節  二次回歸組合設計
  第三節  二次回歸旋轉設計
  第四節  Box-Behnken設計
第九章  混料試驗設計與分析

  第一節  混料試驗設計概述
  第二節  單純形格子設計
  第三節  單純形重心設計
第十章  SPSS軟體在食品試驗數據處理中的應用
  第一節  SPSS數據文件的建立
  第二節  SPSS軟體在數據處理中的應用
附表  常用數理統計與試驗設計工具表
  附表1  標準正態分佈表
  附表2  標準正態分佈的雙側分位數表
  附表3  t值表
  附表4  X2值表(一尾)
  附表5  F分佈表
  附表6  q值表
  附表7  SSR值表
  附表8  r與R臨界值表
  附表9  常用正交表
參考文獻

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