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品味中國飲食/海外華裔青少年傳統文化系列讀物

作者：編者:羅燕玲|責編:潘江曼//梁念慈|總主編:賈益民
出版社：暨南大學
ISBN：9787566838841

出版日期：2024/06/01
裝幀：平裝
頁數：164

人民幣：RMB 32.8 元售價：元

內容大鋼

    本書精選了12個飲食文化專題，編為12課，既普及相關的飲食歷史知識、飲食特點，又介紹與特定菜品相關的歷史典故；既尋根溯源，又延展到食俗在當代的發展、變化。
    在本書中，每課設7個板塊：
    一、飲食夜話。該部分以輕鬆活潑的對話，帶領讀者步入特定飲食場景。
    二、飲食講壇。該部分以圖文並茂的方式對專項飲食內容涉及的知識進行詳細的闡釋，幫助讀者更全面了解相關的飲食特點。
    三、人間至味。該部分介紹一道舌尖上的代表性名菜。
    四、千古食趣。該部分講述一道與美食名家相關菜品的有趣故事。
    五、書人說吃。該部分為拓展內容，選擇與該課主題相關的菜品或茶或酒，精選名家作品中對該菜品或茶或酒的精彩描述，幫助華裔青少年更深入地了解中華飲食文化，弘揚中國傳統文化，在此，也希望得到各位讀者的支持。
    六、節慶食俗。該部分讓讀者了解到不同節氣、傳統節日與飲食之間的密切聯繫。
    七、飲食詞語。該部分解讀一個飲食文化詞語的內涵及其應用。
    本書既可以作為中華飲食文化課的教材或配套讀本，又可供有興趣的讀者自行閱讀。我們真誠地希望本書能夠為海外華裔青少年提供一個平台，幫助他們走進中國飲食文化的世界。

作者介紹

編者:羅燕玲|責編:潘江曼//梁念慈|總主編:賈益民
羅燕玲，華僑大學華文學院教師。從事漢語國際教育工作三十年，具有豐富的對外漢語教學經驗。參與編寫並出版《華文》《閱讀訓練》等教材，擔任華文教育教材《華文·初中（第二版）》第四冊主編。長期承擔面向留學生的「中華飲食文化」課程教學任務，積累了豐富的中華飲食文化教學經驗。

總序
前言
第一課  南米北面
第二課  五味調和
第三課  魯菜
第四課  川菜
第五課  粵菜
第六課  湘菜
第七課  蘇菜
第八課  浙菜
第九課  徽菜
第十課  閩菜
第十一課  中國茶
第十二課  中國酒
參考文獻

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