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芳香健康學(高等學校專業教材)

  • 作者：編者:吳克剛//王有江|責編:鍾雨
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518447381
  • 出版日期：2024/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：287
人民幣：RMB 59 元      售價：元
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內容大鋼
    近年來，由於大健康產業的迅速發展以及國家對中醫藥的日益重視，藥用、食用芳香植物的健康應用成為研發熱點，以芳香植物的開發利用作為特色方向發展，得到了國內同行的高度認可，然而，目前還缺乏相關的科技專業人才，非常有必要開展人才培訓教育。本書對於專業建設、學科發展以及特色課程、人才培養和大健康產業發展具有重要的促進作用。
    本書基於最新的國內外科學研究發現，歸納總結芳香健康理論，為芳香療法提供科學、系統理論依據；從大健康角度詳盡介紹芳香植物加工及其在香精香料與調味品、食品安全、醫療健康、美容與家居等方面的應用，對相關產業發展與產品開發具有很好的指導作用。本書首先重點介紹了常見的藥用、食用芳香植物，然後從生理、心理角度闡述活性物質的健康作用機制，活性成分的提取分析與製劑技術，最後介紹了芳香植物在香精香料與調味品、食品質量安全控制、醫藥與健康促進、美容與家居等方面的應用。
    本書可作為高等學校食品、化妝品、香精香料、芳香健康等專業的本科生、研究生教材，也可供相關行業科研、技術人員參考。
作者介紹
編者:吳克剛//王有江|責編:鍾雨
目錄
第一章  常見芳香植物
  第一節  芳香植物概述
  第二節  常見的藥用和食用芳香植物
  思考題
第二章  芳香健康理論基礎
  第一節  植物精油的生理作用
    一、植物精油化學成分
    二、植物精油進入體內的途徑及代謝
    三、植物精油的生理活性及其作用機制
  第二節  芳香對情感情緒的調節
    一、調控情感情緒和學習記憶的邊緣系統
    二、芳香優化情感情緒的作用
    三、芳香調節情感情緒的神經機制
  第三節  氣味對認知和行為的影響
    一、氣味影響認知能力的表現
    二、氣味對消費行為的影響
    三、氣味對社交行為影響
  思考題
  擴展學習內容
第三章  芳香物質提取與分析
  第一節  芳香物質的提取技術
    一、傳統提取分離技術
    二、現代提取分離技術
  第二節  芳香物質分析技術
    一、物理分析方法
    二、組分的定性定量分析
  思考題
  擴展學習內容
第四章  植物精油的製劑
  第一節  液態製劑化技術
    一、精油的調配
    二、精油的稀釋
    三、純露與細胞液
    四、精油的乳化
    五、精油的安全性
  第二節  微膠囊及納米膠囊
    一、微膠囊
    二、納米膠囊
  第三節  植物精油的氣霧化
    一、植物精氣與植物精油的自然揮發
    二、植物精油的熱強制揮
    三、植物精油的氣霧化
    四、植物精油的燃燒煙霧化
  第四節  植物精油其他劑型
  思考題
  擴展學習內容
第五章  芳香植物在香精香料與調味品方面的應用
  第一節  植物精油在香精香料方面的應用
    一、植物精油製備天然單離香料
    二、植物精油配製香精的應用

  第二節  香辛料植物在調味品方面的應用
    一、香辛料的調味祛臭及應用
    二、香辛料在調味品中減糖降鹽以及減油增味方面應用
  思考題
第六章  植物精油在食品質量安全控制方面應用
  第一節  植物精油在食品防腐保鮮中的應用
    一、果蔬防腐保鮮
    二、畜禽肉防腐保鮮
    三、水產品防腐保鮮
    四、糧油食品貯藏與保鮮
  第二節  植物精油在食品包裝中的應用
    一、直接加入載體中製成抗菌薄膜材料
    二、塗膜于成型的包裝材料
    三、精油充入氣調包裝
  第三節  植物精油替代農獸葯
    一、精油在農業種植領域的應用
    二、精油在動物生產中的應用
  第四節  植物精油在防控食源性致病菌方面的應用
  思考題
  擴展學習內容
第七章  植物精油在醫藥與健康促進方面的應用
  第一節  引言
  第二節  精油在頭部疾病與健康中的應用
    一、緊張性頭痛
    二、偏頭痛
    三、頭暈
  第三節  精油在呼吸系統疾病與健康中的應用
    一、感冒與流感
    二、咽喉發炎疼痛
    三、咳嗽
    四、支氣管炎
    五、肺結核
    六、過敏性鼻炎
  第四節  精油在消化系統疾病與健康中的應用
    一、口腔潰瘍
    二、口腔異味
    三、牙齒疾病
    四、胃潰瘍
    五、腸胃炎
    六、腹瀉與便秘
    七、食慾調節
    八、體重控制與減肥
  第五節  精油在心血管系統疾病與健康中的應用
    一、高血壓
    二、高血糖
    三、高血脂
    四、糖尿病
  第六節  精油在關節及肌肉疾病與健康中的應用
    一、扭傷
    二、肌肉酸痛

    三、關節疼痛
    四、類風濕關節炎
  第七節  精油在皮膚疾病與健康中的應用
    一、傷口愈合
    二、瘙癢
    三、痤瘡
    四、皰疹
    五、真菌感染
  第八節  精油在女性疾病與健康中的應用
    一、更年期綜合征
    二、痛經
    三、經前綜合征
    四、乳房疾病
    五、助產
  第九節  精油在心理疾病與情緒健康中的應用
    一、抑鬱
    二、焦慮
    三、放鬆與緩解壓力
    四、失眠
    五、提振精神
  第十節  精油在中樞神經系統疾病與健康中的應用
    一、阿爾茨海默病
    二、學習記憶力
    三、注意力
  第十一節  其他
    一、暈動症
    二、痛風
    三、調節免疫力
    四、疼痛
  思考題
第八章  植物精油在美容與家居方面的應用
  第一節  國內外研究歷史
  第二節  植物精油在美容方面的應用
    一、植物精油在美容方面的作用
    二、植物精油在美容方面的應用
  第三節  植物精油在家居方面的應用
    一、植物精油在家居方面的作用
    二、植物精油在家居方面的應用
  思考題
參考文獻

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