幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

餐廳設計(高等院校藝術與設計類專業互聯網+創新規劃教材)/環境設計專業系列

  • 作者：編者:郭旭陽|責編:史美琪
  • 出版社：北京大學
  • ISBN：9787301351031
  • 出版日期：2024/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：173
人民幣：RMB 69 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    本書是一本基於室內設計基本原理與方法，運用建築學原理、人體工程學、建築技術和建築室內照明等知識，重點研究餐飲類室內空間設計的教材。本書共6章，前5章涉及基礎理論，包括餐廳設計概述、餐廳設計原理、餐廳設計要素、餐廳空間設計節點、餐廳設計風格；最後一章涉及應用實踐，即餐廳設計的步驟與方法。本書旨在培養學生從多種角度深入學習和理解相關知識，提高學生設計素養和創作能力，引導學生探索當代餐廳設計的新方向。
    本書既可以作為高等院校環境設計、室內設計等專業的教材，也可以作為行業愛好者的自學參考用書。
作者介紹
編者:郭旭陽|責編:史美琪
目錄
第1章  餐廳設計概述
  1.1  餐廳的產生與餐廳設計的發展概況
    1.1.1  餐廳的產生
    1.1.2  餐廳設計的發展概況
  1.2  現代餐廳設計的內涵特點
    1.2.1  重視環境與氛圍
    1.2.2  設計個性化、類型多樣化
    1.2.3  餐飲店設計大眾化
    1.2.4  「國產品牌店」迎頭趕上
  單元訓練和作業
第2章  餐廳設計原理
  2.1  餐廳設計與行為心理
    2.1.1  邊界效應和個人空間
    2.1.2  餐座布置和行為心理
  2.2  餐廳空間的主題性營造
    2.2.1  表達意念
    2.2.2  表現手法
  2.3  餐廳環境氛圍的創造
    2.3.1  空間形態
    2.3.2  色彩
    2.3.3  光環境
    2.3.4  材料肌理
    2.3.5  自然景觀
  2.4  餐廳設計傾向
    2.4.1  地方特色
    2.4.2  現代化設備與新技術風格
    2.4.3  餐廳的劇場化傾向
  單元訓練和作業
第3章  餐廳設計要素
  3.1  空間設計
    3.1.1  空間的設計要求
    3.1.2  空間的限定
    3.1.3  空間的圍合與滲透
    3.1.4  空間的組合形式
  3.2  布局設計
    3.2.1  功能區域劃分
    3.2.2  座席布置原則
    3.2.3  餐座設置與空間尺度
  3.3  界面設計
    3.3.1  界面設計組成
    3.3.2  不同界面的設計
  3.4  光環境設計
    3.4.1  自然光環境
    3.4.2  人工光環境
    3.4.3  光環境的明暗
  單元訓練和作業
第4章  餐廳空間設計節點
  4.1  餐廳入口空間設計
    4.1.1  入口空間及其作用
    4.1.2  入口空間的設計手法

  4.2  餐廳衛生間設計
    4.2.1  衛生間的平面布局
    4.2.2  衛生間潔具的配置
    4.2.3  衛生間的裝修
    4.2.4  衛生間設計注意事項
  4.3  餐廳收銀台、后廚設計
    4.3.1  收銀台設計
    4.3.2  后廚設計
  4.4  餐廳傢具與陳設設計、
    4.4.1  餐廳傢具設計
    4.4.2  餐廳陳設設計
  單元訓練和作業
第5章  餐廳設計風格
  5.1  餐廳設計類型
    5.1.1  餐廳的分類
    5.1.2  餐廳的風格特色
  5.2  餐廳設計主題
    5.2.1  尋古懷舊主題
    5.2.2  民風民俗主題
    5.2.3  田園農舍主題
    5.2.4  傳統文化主題
    5.2.5  文藝風格主題
  5.3  不同類型餐廳的設計
    5.3.1  快餐廳
    5.3.2  自助餐廳
    5.3.3  咖啡廳
    5.3.4  酒吧
    5.3.5  火鍋店、燒烤店
    5.3.6  飲食廣場
    5.3.7  民間小吃街
  單元訓練和作業
第6章  餐廳設計的步驟與方法
  6.1  餐廳設計的四個階段
    6.1.1  項目策劃階段
    6.1.2  方案設計階段
    6.1.3  初步設計階段
    6.1.4  施工圖繪製階段
  6.2  餐廳方案設計的步驟與方法
    6.2.1  設計概念的形成
    6.2.2  方案草圖設計
    6.2.3  方案的深化
    6.2.4  方案的製作
    6.2.5  餐廳方案設計的方法
  6.3  餐廳方案設計圖紙
    6.3.1  設計圖紙分類
    6.3.2  設計圖紙的繪製要求
  單元訓練和作業
參考文獻

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032