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山榮醬道(山榮說透醬酒)

作者：周山榮|責編:周璠
出版社：經濟日報
ISBN：9787519612894

出版日期：2024/04/01
裝幀：平裝
頁數：369

人民幣：RMB 99 元售價：元

內容大鋼

中國白酒科普作家、資深茅台醬酒專家周山榮，長期從事白酒文化研究與寫作。他想降低醬酒的信息壁壘，增強醬酒的透明度，構建醬酒的科普認知體系，讓你擺脫「啞巴醬酒」，真正了解、認知醬酒，希望你愛上醬酒。
《山榮醬道》是《山榮說透醬酒》的「升級版」，從作者公開發表的上百篇醬酒文章中精選而成。全書共分為18個章節，從產區、博弈、傳統、工藝、品位、品牌、品質、營銷、品評、數據、認知、文化、禮儀、美學、工匠、酒史、滋味等角度論說「醬香之道」，專門寫給那些想更了解醬酒，並且已經深切地認識到喝醬酒是遠比學習醬酒更有趣的人。

作者介紹

周山榮|責編:周璠
周山榮，資深醬香型白酒專家。貴州仁懷人，別名「周要火」。持續研究貴州茅台酒、醬香型白酒20年，代表作品有《茅台酒文化筆記》《人文茅台》《聊聊醬酒》《山榮說透醬酒》等，累計200余萬字。長期致力於「讓全世界愛上中國醬酒」，以「山榮說酒」聞名行業，被譽為「中國醬酒愚公」「醬酒產業活地圖」。周山榮系國家一級品酒師、貴州省白酒特邀評委、中國釀酒大師呂雲懷入室弟子。曾任貴州省仁懷市人民政府經濟研究室主任、仁懷市文聯主席，兼任仁懷市酒業協會、遵義市酒業協會、貴州省白酒企業商會、貴州省酒文化研究會副秘書長等職。

01  產區之道
  這裡講究拿「風水」釀醬酒
  迫在眉睫，醬酒核心產區的標識構建
  茅台鎮從此不再是醬酒的核心產區了嗎
  步步探索，醬酒產區格局生變
  為什麼7.5平方公里醬酒核心產區愈發稀缺
  關於「核心產區」
02  博弈之道
  這是寫給投資者的一篇文章
  川黔白酒之爭，讓子彈飛一會兒
  茅台鎮的「奇葩」節日，一個祭水，一個祭酒
03  傳統之道
  品質高於生命
  敲響「黑心酒」的喪鐘
  三分鐘看懂酒精「竄酒」
  茅台鎮上竄酒、虛假年份酒一旦泛濫，誰的損失最大
04  工藝之道
  茅台有一份苦差事叫「今天耖沙啦」
  「輪次」酒
  貴州茅台鎮要讓酒醅自由呼吸
  五分鐘搞懂「上甑摘酒」
  茅台醬香酒的六處魔鬼細節
05  品位之道
  是什麼讓仁懷尷尬了
  茅台人的酒桌上沒有幾個下酒菜這酒算白喝了
  去茅台鎮，這幾道菜搭配醬酒才叫招待
  酒都仁懷，你太懂中國酒鬼了
  拚命給自己「加戲」的仁懷
06  品牌之道
  今天不擴產的釣魚台就是曾經的茅台
  是「宋代官窖」不是「宋代官窯」
  任大鬍子和「大師手釀」你學也學不會
  茅台鎮上的新營銷：塑造老闆IP
  昨天，貴州茅台鎮一條廣告語火了
  賣酒人千萬不要讀酣客老王的《重做》
07  品質之道
  請問，茅台鎮這樣的酒你敢喝嗎
  你喝的那杯酒品質到底怎麼樣，請看這份檢測報告
  茅台鎮醬酒的甜是自然「甜」
  這些催熟的醬酒再便宜也不要買
  全中國的白酒只有三種
08  營銷之道
  不喊口號，茅台鎮還做什麼營銷
  我看不慣茅台鎮的廣告很久了
  賣酒遠比吹酒「牛皮」難
  茅台鎮低價酒你沒賣過，你不懂
09  品評之道
  99%茅台鎮人竟然不懂酒
  白酒品評，茅台酒「欠」中國白酒的一筆賬
  那些你喜歡的名酒竟然是「設計」出來的

  會品酒能預防老年痴呆嗎
  一名優秀的「品酒師」
  當你喝醬酒的時候請不要只相信你的舌尖
  品酒與喝酒
10  數據之道
  醬酒瘋漲，「風口上的豬」與你何干
  醬酒熱到底還能熱多久
  醬酒這麼火，基酒在哪裡
11  認知之道
  「五個講究」決定了一杯醬酒究竟是「魚翅」還是「粉絲」
  要喝頂級醬酒，除非自己動手
  不盲從，聽真話，喝好酒
  除了茅台，別的醬酒也可以玩老酒嗎
  說透醬香年份酒
12  文化之道
  看完茅台鎮人吹酒牛皮的套路不準笑、不準轉
  茅台鎮上如何吹「酒牛皮」，教你四招
  好酒，該如何正確表達你的「好」
  釀好醬酒，少談文化
13  禮儀之道
  茅台鎮賣酒人都這樣喝酒
  中年男人喝酒的二十一種心態
14  美學之道
  醬酒之美
  醬酒品嘗之四關
  醬香太美，酒鬼莫來
  醬酒釀造之美
  喝醬酒的都是最懂美的人
  貴州茅台鎮不缺高級，但缺高級感
  所謂高級感
15  工匠之道
  寫給初入賣酒行當的侄兒的一封信
  在貴州茅台鎮做個工匠也挺好
  「211」「雙一流」畢業生在茅台當工人，出路前途在哪裡
  茅台鎮醬酒的「天」變了
  茅台鎮就是個「農貿市場」
  「三無」和「三有」
  在貴州茅台鎮，他是怎麼成為你的老闆的
16  酒史之道
  你一定不知道古人有多麼愛酒
  歷史上瘋狂喝酒的那些人
  酒鬼的境界
  怎麼戒酒才有范兒
  等我以後富貴了，再還你的酒錢
  關於白酒，這個「懸案」你不得不知
  喝酒喝出花樣來
17  滋味之道
  茅台鎮的正確打開方式
  「唱」不出來的酒都不是好品牌
  酒桌上沒有台詞，你讓演員怎麼演

  茅台雞尾酒，看完你才懂
  我就是喜歡清淡、柔和的醬酒
  在成為億萬富翁之前你該喝什麼酒
  茶農與酒老闆的核心競爭力
  借葡萄酒醒酒器，喝陳年茅台酒
  關於「色澤」
  名酒的道具竟然是這個
  挑選一點酒存起來是一個中年男人會生活的體現
  當下最值得挑選的酒
  有煙火氣的白酒更性感
  沒有人能夠抵禦酒香的誘惑
  注意！這才是競爭力
  AI將取代人類50%的工作，但這些它取代不了
  貴州茅台鎮上，誰說他和茅台酒不同，又有誰是例外
  茅台鎮，需要一隻試酒盃
  如何「一個人都喝醉了」
  這樣的醬酒才是懂酒人的心頭好
  茅台最神奇的食物，酒糟雞蛋
  在茅台鎮，你為什麼喝不到正宗醬酒
  醬酒只有兩種，「自己喝的酒」「別人喝的酒」
  喝過好的酒之後，你就不再想將就
  為什麼你喝的那些醬酒越來越黃了呢
  美酒進入嘴巴之前，都要經歷一雙雙腳的洗禮嗎
  喝個酒，裝個文藝范，這年頭都是需要實力的
  不是「賣豬崽」的生意，而是「養姑娘」的事業
18  論說之道
  川南黔北酒俗諺語及其文化意蘊探尋
  未來10年中國白酒看醬香茅台鎮怎麼辦

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