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拿破崙的紐扣(改變歷史的17個化學分子)

作者：(加)潘妮·拉古德//(美)傑·布勒森|責編:高霽月|譯者:李鳳陽
出版社：北京聯合
ISBN：9787559676658

出版日期：2024/07/01
裝幀：平裝
頁數：282

人民幣：RMB 68 元售價：元

內容大鋼

    1812年，拿破崙率60萬大軍遠征俄國，卻以慘敗告終。關於其敗因，有一種說法最離奇——「都是紐扣惹的禍」。原來，錫制紐扣在酷寒中會分解為碎屑，以致法軍受困於冰天雪地。若無此插曲，整個歐洲的命運是否會截然不同？
    本書深入挖掘了17個化學分子的傳奇故事，如同錫制紐扣那樣，它們展示了表面上互不相關的事件之間，實則存有驚人的化學聯繫。這些分子推動了早期的地理大發現，促成了眾多宏偉的工程壯舉，引領了醫學領域的變革；甚至在性別角色、法律制定、環境保護以及我們的吃穿用度等方面，都留下了深遠的烙印。
    《拿破崙的紐扣》提供了一種新穎的視角，讓我們得以窺見人類社會在歷史長河中是如何被這些微乎其微的化學分子悄然塑造的。

作者介紹

(加)潘妮·拉古德//(美)傑·布勒森|責編:高霽月|譯者:李鳳陽

序章
  有機——是不是跟園藝有什麼關係？
  化學結構——非如此不可嗎？
第一章  胡椒、肉豆蔻與丁香
  胡椒簡史
  熱辣化學
  香料的誘惑
  丁香和肉豆蔻的芳香性分子
  肉豆蔻與紐約
第二章  抗壞血酸
  海上壞血病
  庫克船長：壞血病零紀錄
  小分子的大作用
  壞血病與極地探險
第三章  葡萄糖
  奴隸制與甘蔗種植
  甜蜜的化學
  甜之味
  甜的並不都是糖
第四章  纖維素
  棉花與工業革命
  纖維素——一種結構多糖
  貯存多糖
  纖維素與大爆炸
第五章  硝基化合物
  火藥——最早的炸藥
  爆炸化學
  諾貝爾與安全炸藥
  戰爭與爆炸物
第六章  絲綢與尼龍
  絲綢的傳播
  絲綢的光澤哪裡來
  合成蠶絲的探索
  尼龍——新的人造絲
第七章  苯酚
  無菌手術
  苯酚的多重面向
  塑料——苯酚的用武之地
  苯酚的風味
第八章  異戊二烯
  橡膠尋源
  順式與反式
  橡膠推廣大使
  橡膠的彈性哪裡來？
  橡膠影響歷史
  歷史影響橡膠
第九章  染料
  原色
  合成染料
  染料及其所創造的

第十章  神葯
  阿司匹林
  磺胺類藥物的傳奇
  青黴素
第十一章  避孕藥
  口服避孕藥的早期嘗試
  類固醇
  拉塞爾·馬克的神奇冒險
  合成其他類固醇
  避孕藥之母
第十二章  巫術與化學
  辛勤勞作
  療愈之草，害命之草
  麥角鹼
第十三章  嗎啡、尼古丁與咖啡因
  鴉片
  摩耳甫斯的懷抱
  「飲」煙
  咖啡因為什麼能提神
第十四章  油酸
  橄欖樹的傳說
  橄欖油與化學
  橄欖油貿易
  橄欖油皂
第十五章  食鹽
  獲取食鹽
  食鹽貿易
  食鹽的結構
  人體與鹽
  鹽稅
  作為工業原料的食鹽
第十六章  氯烴
  製冷
  了不起的氟利昂
  氟利昂的暗面
  含氯有機化合物的「黑化」
  多氯聯苯——含氯化合物的新問題
  含氯殺蟲劑——從福音到禍根到禁用
  催眠分子
第十七章  戰勝瘧疾的分子
  奎寧——自然恩賜的解毒劑
  奎寧的合成
  人類的抗瘧歷程
  血紅蛋白——自然饋贈的保護
後記

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