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美食在金壇--唇齒間的記憶

作者：編者:葛安榮//黃曉春|責編:齊岩
出版社：河海大學
ISBN：9787563071937

出版日期：2022/02/01
裝幀：平裝
頁數：210

人民幣：RMB 68 元售價：元

內容大鋼

金壇地處吳尾楚頭，餐飲以淮揚菜係為主流。本書共分為綠苑擷鮮、碧水美饌、美食流芳、茅山珍饈、齒舌禪悟、美味勾懷、風味美食、草根風味八個部分，以金壇本土美食、美味、飲食風俗為記述對象，挖掘、展示一菜一飯背後的故事，展示一幅一幅令人饞涎欲滴的飲食風情畫卷，具有很強的地域特色。

作者介紹

編者:葛安榮//黃曉春|責編:齊岩
葛安榮，一級作家，中國作家協會會員。著有長篇小說、中篇小說、短篇小說等文學作品400余萬字。主要作品有長篇小說《都市漂流》《人間煙火》《玫瑰村》《紙花》，中篇小說集《花木季節》，短篇小說集《小鎮天子》《黑眼睛》等。多篇作品獲全國、省、市一級獎，被翻譯、轉載或改編。小說多次被《小說選刊》《中篇小說選刊》《新華文摘》等刊選載。長篇小說《都市漂流》《玫瑰村》《紙花》獲江蘇省第三屆、第七屆、第九屆「五個一工程」作品獎。《玫瑰村》被江蘇省錫劇團改編成大型現代戲公演。

一、綠苑擷鮮
  山板栗園
  一鴿勝九雞
  水芹情節
  食在農家回味長
二、碧水美饌
  長盪湖的龍蝦之戀
  長盪湖「八鮮宴」
  桃花流水鱖魚肥
  情動荷塘
  長盪湖水煮青蝦
  黃鱔三吃
  水鄉的紅燒魚
  年年鮑魚香
三、美食流芳
  菜駝子素菜館
  菜糰子，菜糰子
  飲食斷想
  吃一碗豆腐腦兒
  唐王香乾
  難忘麻鼻子豆腐
  相思羹
  金沙名廚于濤濤
  老店飄香溢彩
四、山珍饈
  雁來菌
  羅村山芋走紅長三角
  金罈子鵝史話
  閑說花生
  傍茶生活的女人
  我的美食我的茶
  山老鵝
  紅燒羊肉
  情系土豆
  餐芳
  老爸是廚師
五、齒舌禪悟
  硯邊閑話美食經
  群魚薈萃
  真味只是淡
  腐乳螄螺，鮮美入歌
  味道
  大麥粥香
  邵鎮華愛的三道家鄉菜
  流年·味
  沒齒難忘韭菜宴
  一碗銀耳湯
  記憶中的河蚌湯
六、美味勾懷
  豆花西施

  半夜飯
  童年的味道
  蘿蔔不老的年華
  血飯
  蒜頭白莧菜紅
  留得芳香在心間
  純真牌「和菜」
  回味無窮的燉螺螺
  梅乾菜記憶
  是溫情早餐時
  炒牽出來一串思念
  味道的記憶
七、風味美食
  香芋鯽魚湯
  醬油豆
  金壇民間菜餚小記
  傳統村筵回望
  話說「大豐收」
  糯米南瓜粥
  春到人間一卷之
  面肉裡外香
  巧姑娘糰子
  一絲餘香縈口間
  融入春意的柳葉
八、草根風味
  十碗頭
  絲棉草與「思念」
  南燭葉汁勝瓊脂
  記憶中的堆花糰子
  餛飩
  蒸出來的新年
  暗香
  舌尖上的「私奔」
  咸糊湯
  粉在喉底的至味

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