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大食物問題系統治理

  • 作者：劉廣偉|責編:曹春
  • 出版社：人民
  • ISBN：9787010265544
  • 出版日期：2024/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：251
人民幣：RMB 78 元      售價：元
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內容大鋼
    大食物觀是新時代社會發展進步的一個標誌。大食物觀與傳統的食物觀相比，範圍更加寬大，不僅要看到顯性問題，還要看到隱性問題；不僅是食物問題，也包括食者和食事秩序問題。
    樹立大食物觀。大食物觀是新時代社會發展進步的一個標誌。在滿足了食溫飽之後，如何滿足食安全、食健康，成為人民美好生活的關注點，也是政府管理的重點和難點。如何破解這一難題是擺在時代面前的重大課題。
    本書從系統的角度，分析了302個大食物問題，主張構建覆蓋大食物問題的行政體系、法律體系、教育體系、學科體系等，提出了「既要端牢飯碗，又要吃出健康，還要持續久安」的長遠目標。
作者介紹
劉廣偉|責編:曹春
    劉廣偉，1957年生於北京，食學學科體系奠基人、北京東方美食研究院院長。特一級烹調師，不錯烹飪技師，中國烹飪大師，中國餐飲文化大師，重量評委，外交部出國廚師考評委，1993年評為副編審不錯職稱。曾任第二屆世界中國烹飪大賽評委，美國促進中國烹飪科學研究所董事，中國食文化研究會常務理事，美國科學服務學會理事兼五星鑽石獎中國區評審。
目錄
前言  樹立大食物觀，發現並解決大食物問題
第一章  發現大食物問題
  第一節  概念和定義
  第二節  食事問題三角
  第三節  大食物問題的三大特性
  第四節  大食物問題的根源與危害
第二章  大食物問題認知
  第一節  大食物問題的認知現狀
  第二節  大食物問題認知的10個維度
第三章  構建解決大食物問題的知識體系
  第一節  食事認知的綜合：食學
  第二節  大食物問題整全治理
  第三節  大食物問題研究價值
  第四節  大食物問題的應對與治理
第四章  構建覆蓋大食物問題的行政體系
  第一節  食事行政的沿革
  第二節  構建整體的食事行政體系
第五章  構建治理大食物問題的法律體系
  第一節  食事法律的沿革
  第二節  食事法律體系
  第三節  制定整體的《食事法典》
第六章  構建應對大食物問題的教育、研究體系
  第一節  食者教育體系
  第二節  食業者教育體系
第七章  構建著眼大食物問題的經濟體系
  第一節  匡正食業優先位置
  第二節  推動食物獲取的正循環
  第三節  啟用生存性產業劃分體系
第八章  構建解決大食物問題的數控平台
  第一節  食物數字管控的現狀和問題
  第二節  構建食事互聯網
第九章  構建應對大食物問題的個人治理體系
  第一節  全面認知食者健康價值
  第二節  掌握全面的吃事方法
  第三節  預防吃事引發疾病
  第四節  矯正不當吃事行為
第十章  從大食物問題角度揚棄食事習俗
  第一節  從大食物角度看食事習俗
  第二節  開展食事禮俗教育
第十一章  全面治理大食物問題的目標——食業文明
  第一節  食業文明的七個食事特徵
  第二節  食業文明的四個實現條件

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