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為什麼有些食物那麼臭

  • 作者：(日)小泉武夫|責編:唐博|譯者:沈于晨
  • 出版社：貴州人民
  • ISBN：9787221183019
  • 出版日期：2024/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：104
人民幣：RMB 25 元      售價：元
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內容大鋼
    于有限之境見智慧之力，化食物之臭為生存之美。
    白果、大蒜、臭豆腐、魚醬、乳酪、鯡魚罐頭……
    為什麼世界上有些食物那麼臭還存在？
    臭味食物如何與人類生存息息相關？
    與「臭食家」小泉武夫一起探尋臭味食物的奧秘，
    從千奇百怪的「臭東西」中品味生活的小巧思與好味道。
作者介紹
(日)小泉武夫|責編:唐博|譯者:沈于晨
    小泉武夫，1943年出生於日本福島縣。釀酒家、農學博士、東京農業大學名譽教授，專業為飲食文化論、發酵學、釀造學。著有《臭食物大全》最終結論「發酵食品」的奇跡》《吃貨發明家》《腌菜大全｝醬油、味噌、醋真厲害》等多部作品。
目錄
前言
第1章  魚類
第2章  調料
第3章  肉類
第4章  大豆製品
第5章  蔬菜類
第6章  乳酪類
第7章  腌製品類
結語

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