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老年人健康膳食(中等職業學校老年人服務與管理專業系列教材)

  • 作者：編者:楊曼倩//吳珩|責編:魯藝
  • 出版社：西南大學
  • ISBN：9787569711462
  • 出版日期：2023/05/01
  • 裝幀：活頁
  • 頁數：115
人民幣：RMB 36 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是重慶市輕工業學校養老服務專業教學團隊，在廣泛調研和課程建設實踐的基礎上，根據服務機構養老、社區養老和居家養老的實際需要，按照教育部「以服務為宗旨，以就業為導向，以能力為本位」的職業教育方針，針對中職學生的認知特點，按「項目引領、任務驅動」的教學理念進行設計，以《中國居民膳食指南（2022）》為主要的理論依據編寫而成，通過五個項目、十四個任務的學習，全面提升學生服務老年人健康膳食的能力。本書注重科學性和實用性，既注重理論知識的準確，更注重實踐應用價值。
    本書可供中職學校老年服務與管理專業、養老護理專業學生學習，也可作為養老機構工作人員以及老年人居家養老的健康膳食指導用書。我們期望本書有助於養老工作的細緻化、規範化發展，期望本書能對老年人的健康有積極的意義。
作者介紹
編者:楊曼倩//吳珩|責編:魯藝
目錄
項目一  老年人的食物挑選
  任務一  搭建平衡膳食寶塔
  任務二  繪製人體所需食物種類圖譜
  任務三  挑選優質食物原材料
項目二  為老年人定製食譜
  任務一  為老年人確定三餐菜品
  任務二  營養計演算法配製一日食譜
  任務三  食物交換份法配製食譜
項目三  老年疾病患者膳食指導
  任務一  老年高血壓患者膳食指導
  任務二  老年糖尿病患者膳食指導
  任務三  老年骨質疏鬆患者膳食指導
項目四  為老年人製作家常食品
  任務一  用壓力鍋煮制雜糧粥
  任務二  使用微波爐製作雞蛋羹
  任務三  用家用電烤箱製作清蛋糕
  任務四  製作鮮切蘋果
項目五  老年人飲食照料
  任務  協助老年人進食
參考文獻

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