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飲酒思源(蒸餾烈酒的博物志)(精)

作者：(美)羅伯·德薩勒//伊恩·塔特索爾|責編:楊軒|譯者:張容|繪畫:(美)帕特里夏·J.韋恩
出版社：社科文獻
ISBN：9787522831213

出版日期：2024/05/01
裝幀：精裝
頁數：393

人民幣：RMB 98 元售價：元

內容大鋼

    在這本烈酒主題的著作中，作者使用酒精飲料作為鏡頭，通過它來更深入地了解自然歷史。
    本書在進化、生態學、歷史、生物學、化學等的背景下考察了高度烈酒的成分、歷史、文化、蒸餾過程及影響。還組織了一個專家團隊撰寫有關白蘭地、伏特加、龍舌蘭酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、生命之水、白酒、格拉巴酒、茴香酒和卡沙薩酒的章節。
    本書涵蓋了來自世界各地的烈酒，從歷史文化，到蒸餾技術，再到感官體驗，對蒸餾酒進行了多維度且通俗易懂的全面探索。

作者介紹

(美)羅伯·德薩勒//伊恩·塔特索爾|責編:楊軒|譯者:張容|繪畫:(美)帕特里夏·J.韋恩

前言
歷史和社會中的烈酒
  1/人類為何喜飲烈酒
  2/蒸餾技術簡史
  3/烈酒、歷史與文化
從原料到效果
  4/烈酒的原料
  5/蒸餾
  6/是否選擇陳釀
  7/烈酒的譜系
  8/烈酒與感官
市場的寵兒：「六大」烈酒
  9/白蘭地
  10/伏特加
  11/龍舌蘭酒（與梅斯卡爾酒）
  12/威士忌
  13/金酒（與荷蘭杜松子酒）
  14/朗姆酒（與卡莎薩）
跨越國界：其他烈酒、混合酒及未來展望
  15/水果白蘭地
  16/德國烈酒（與科恩酒）
  17/白酒
  18/格拉巴酒
  19/果渣酒（與皮斯科酒）
  20/月光威士忌（私釀酒）
  21/少許雜談
  22/雞尾酒與混合酒
  23/烈酒的明天
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