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煮個面等糖吃

作者：(新加坡)蔡瀾|責編:王鐸霖
出版社：人民郵電
ISBN：9787115628480

出版日期：2024/03/01
裝幀：平裝
頁數：223

人民幣：RMB 69.8 元售價：元

內容大鋼

    「先生壓力大的話會幹什麼？」
    「煮個面。」
    「生活好多苦啊，人為什麼要活著受苦呢？」
    「等糖吃呀。」
    從葷素佳餚到各地湯品，從誘人碳水到各種形態的蛋料理，數十篇飲食隨筆，不僅展現了活色生香的味蕾魔法，更娓娓道來世界各地的飲食文化和烹調藝術，讓讀者窺見「未能食素」的快樂飲食觀和「無味之味是至味」的飲食哲學。

作者介紹

(新加坡)蔡瀾|責編:王鐸霖
蔡瀾，1941年生於新加坡，祖籍廣東潮州，現居中國香港。知名作家、生活家、美食家、電影人、主持人。與金庸、倪匡、黃霑並稱「香港四大才子」。《新周刊》年度生活家，《開講啦》特邀講師，《舌尖上的中國》總顧問。向來瀟灑，過得任性。會吃，懂喝，能玩，是一個真正把人生活透了的人，被無數人奉為人生典範。為人通達智慧，為文雋永簡練，深受讀者喜愛。

第一章  蛋蛋如也
  追求一個完美的蛋
  各種形態的蛋
  奄姆烈
  茶碗蒸
  多堤雅
第二章  葷素相宜，人生享受
  苦瓜頌
  法國麵包
  蘑菇菌菇
  麻葉
  泡菜頌
  咸酸甜
  我喜歡的醬菜
  加多加多
  腌茶沙拉
  蔬菜雜燴
  芝士鍋
  煎刮芝士
  失傳菜：鑊底燒肉
  咸豬手
  骨髓：肥膏入口，仙人食物也
  和牛吃法
  韃靼牛扒
  生蚝牛扒
  蒸肋骨
  卡巴喬
  紅燴牛膝
  惠靈頓牛柳
  俄羅斯牛柳
  焗羊腿
  掛爐雞
  朱古力火雞
  大鍋雞
  沙嗲
  鯉
  蒜蓉白酒青口
  普羅旺斯式田雞腿
  蝸牛
第三章  耐心去熬一碗湯
  家常湯
  味噌汁
  冬蔭功
  羅宋湯
  顧拉殊
  龜湯
  洋蔥湯
  法國清湯
  布耶佩斯
  周打

  辣椒豆湯
第四章  米麵粉糕：主食控的快樂
  米飯頌
  撈麵頌
  炒飯的藝術
  炒麵天下
  燒賣
  蝦餃
  懷舊大包
  包餃子
  魚飯
  羊肉焗飯
  椰漿飯
  十五夜
  印度尼西亞炒飯
  海南雞飯
  鴨飯
  巴耶雅
  叻沙
  牛肉河粉
  肉醬意粉
  印度餅
  薄餅吃法
  脆餅
  春卷
  魚和薯條
  庫司庫司
  玩大菜糕
  自製冰淇淋
  巴芙露娃
  芝士蛋糕
  提拉米蘇
  約克郡布丁
  可露麗甜糕
第五章  聊天喝酒，不誤燒一桌好菜
  家常菜
  金瓜食譜
  咖喱十味
  煙熏樂趣
  彩虹?
  蟹滿漢
  一桌齋菜
  開一家福建餐廳
  經營越南餐廳

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