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長吻鮠--遊歷大江南北的水精鱗/漁美四季叢書

作者：編者:李瀟軒//劉玉安|責編:嚴琪|總主編:殷悅//丁玉|繪畫:王俊博
出版社：江蘇科技
ISBN：9787571338671

出版日期：2023/12/01
裝幀：平裝
頁數：60

人民幣：RMB 28 元售價：元

內容大鋼

長吻鮠隸屬於鯰形目、鮠科、鮠屬，是我國名貴特種淡水魚類，被人們俗稱為江團、肥頭魚、鮠魚。其屬於溫水性魚類，喜歡棲息于大江大河的激流亂石中，底棲生活，喜陰群居。蘇東坡曾寫詩贊它曰：「粉紅石首仍無骨，雪白河豚不葯人」，詩中詳細描述了長吻鮠肉質白嫩可口，魚皮肥美，同時具備河豚、鯽魚之鮮。
本書主要講述了長吻鮠生物學特徵、繁殖、生長、魚文化、食用價值等相關知識。

作者介紹

編者:李瀟軒//劉玉安|責編:嚴琪|總主編:殷悅//丁玉|繪畫:王俊博

第一節  土生土長的魚兒
  我是誰，來自哪裡？
  古靈精怪的模樣
  好吃又營養
  子子孫孫面臨生存危機
第二節  春風綠柳絮纏綿
  生命的延續在於繁衍
  歷史長河中的印記
  美食分享：筆架魚肚
第三節  夏雨青荷珠語連
  寶寶成長曆險記
  增殖放流助力生態文明建設
  美食分享：不加一滴水的焗?魚
第四節  秋霜桂影圓光月
  越冬前的育肥
  豐富多樣的食譜
  防患于未然之疾病治療
  美食分享：紅燒?魚
第五節  冬雪臘梅白雲閑
  沉睡中的思考
  鮮為人知的奇聞軼事
  古代魚文化典故
  美食分享：清蒸江團
第六節  種族發展之偉大復興夢
  長江「十年禁漁」計劃之發展契機
  我在江蘇省南京市有個國家級保護區
  我在四川省成都市有個國家級原種場
  種業振興助力生態文明建設

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