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分析化學(中國輕工業十四五規劃立項教材)

  • 作者：編者:劉丹赤|責編:李紅
  • 出版社：大連理工大學
  • ISBN：9787568543392
  • 出版日期：2024/02/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：197
人民幣：RMB 48.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書針對食品類相關專業的高職教育要求，以任務為載體，以任務實施的過程為主線，所選任務都是與食品相關的檢測項目。教材根據對食品檢驗崗位核心能力的分析，設置基本操作、酸鹼滴定、沉澱滴定、氧化還原滴定、配位滴定、重量分析六個項目。每個項目下設置2?3個與食品相關的檢測任務，任務的難度從簡到繁，部分項目增加了指導學生自主完成的設計性實驗。為指導學生更好地完成任務，每個任務按照工作過程組織實施，分為相關知識、任務描述、任務目標、任務準備、任務實施、任務評價和任務鞏固幾部分。
作者介紹
編者:劉丹赤|責編:李紅
目錄
項目一  化學分析基本操作
  任務一  電子天平的操作
  任務二  滴定分析儀器的操作
  任務三  容量儀器的校準
項目二  酸鹼滴定
  任務一  食醋總酸的測定
  任務二  蛋殼中CaCO3含量的測定
  任務三  混合鹼的測定
項目三  氧化還原滴定
  任務一  高錳酸鉀法測定雙氧水中H2O2的含量
  任務二  間接碘量法測定食鹽中碘的含量
  任務三  直接碘量法測定果蔬中維生素C的含量
項目四  配位滴定
  任務一  牛乳中鈣含量的測定
  任務二  飲用水硬度的測定
  任務三  蛋殼中CaCO3含量的測定
項目五  沉澱滴定
  任務一  莫爾法測定味精中NaCl的含量
  任務二  佛爾哈德法測定醬油中NaCl的含量
  任務三  法揚司法測定食鹽中NaCl的含量
項目六  重量分析
  任務一  揮發法測定澱粉中水分的含量
  任務二  沉澱法測定水合氯化鋇中鋇的含量
參考文獻

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