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茶藝理論與實踐(第2版十二五職業教育國家規劃立項教材)/國學教養教育叢書

  • 作者：編者:王奕芬|責編:李麗虹|總主編:宋婕
  • 出版社：中國人民大學
  • ISBN：9787300315805
  • 出版日期：2024/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：206
人民幣：RMB 49 元      售價：元
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內容大鋼
    本書主要包括中國茶葉、茶藝、茶席、茶會四部分內容。本書根據課程性質和崗位知識、技能訓練等多方面元素，採用了項目任務的編寫模式，從「是什麼？為什麼？怎麼做？」三個方面，確定教材編寫的基本框架，對茶藝涉及的不同項目知識進行了詳細介紹。通過本教材的學習，學生不僅可以了解並掌握中國茶藝的發展脈絡以及茶藝技巧，而且能夠通過茶藝的學習領悟茶藝背後超越「藝」層面的中國茶藝精髓。
作者介紹
編者:王奕芬|責編:李麗虹|總主編:宋婕
目錄
第一篇  茶葉
  模塊一  知識講解
    一、茶樹起源
    二、茶樹品種
    三、茶樹生長環境
    四、茶葉的採摘與製作
    五、茶葉的分類
  模塊二  技能實操
    一、茶葉的鑒別與貯藏
    二、茶的營養與健康
  模塊三  案例賞析
    一、白牡丹的品鑒
    二、西湖龍井的品鑒
    三、蒙頂黃芽的品鑒
    四、鳳凰單叢的品鑒
    五、正山小種的品鑒
    六、普洱熟茶的品鑒
    七、茉莉花茶的品鑒
  模塊四  實訓任務
    實訓項目一：認識茶葉
    實訓項目二：學會茶葉的鑒別與貯藏
    實訓項目三：學會科學飲茶
    實訓項目四：學會品鑒茶葉
第二篇  茶藝
  模塊一  知識講解
    一、儀容儀錶規範
    二、儀態舉止規範
    三、語言表達規範
  模塊二  技能實操
    一、茶器的選用
    二、沏茶的要素
    三、常見沖泡技法
  模塊三  案例賞析
    一、白牡丹的沖泡
    二、碧螺春的沖泡
    三、鳳凰單叢的沖泡
    四、祁門紅茶的沖泡
    五、普洱熟茶的沖泡
    六、茉莉花茶的沖泡
  模塊四  實訓任務
    實訓項目一：掌握行茶禮儀
    實訓項目二：學會選用茶器
    實訓項目三：掌握沏茶要素
    實訓項目四：掌握不同茶類的沖泡技法
第三篇  茶席
  模塊一  知識講解
    一、茶席的內涵
    二、茶席設計的定義
    三、茶席設計的構成
    四、茶席設計的技巧

    五、茶席設計的文案
  模塊二  技能實操
    一、因茶設席
    二、因季設席
    三、因境設席
  模塊三  案例賞析
    一、暖冬
    二、正月茶席：一抹朱丹國色
    三、清明茶席：袖風染雨，花下共茗
    四、梅月茶席：夏時青梅熟，坐聽梅雨聲
  模塊四  實訓任務
    實訓項目一：熟練掌握茶席設計的基本構成要素
    實訓項目二：熟練掌握不同主題的茶席設計方法
    實訓項目三：茶席設計演示
第四篇  茶會
  模塊一  知識講解
    一、茶會的興起與發展
    二、茶會的形式
    三、茶會組成要素
  模塊二  技能實操
    一、茶會類型
    二、茶會禮節
    三、茶會策劃書
  模塊三  案例賞析
    一、交流茶會賞析
    二、主題茶會賞析
    三、品茗茶會賞析
  模塊四  實訓任務
    實訓項目一：掌握茶會禮節
    實訓項目二：設計一場主題茶會，撰寫茶會策劃書
    實訓項目三：自擬主題，組織一場茶會
主要參考書目
附錄一
附錄二
後記

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