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藏在食物里的為什麼/食品有意思系列科普圖書

作者：編者:食品有意思|責編:遲蕾//李植峰
出版社：化學工業
ISBN：9787122444127

出版日期：2024/01/01
裝幀：平裝
頁數：107

人民幣：RMB 39.8 元售價：元

內容大鋼

每個孩子都是在探索和思考世界的過程中慢慢成長起來的，喜歡問「為什麼」的孩子大腦更活躍。《藏在食物里的為什麼》從孩子們每天都能接觸到的食物世界入手，用適合孩子的通俗語言輔以繪本式插圖的形式來講解食品相關科學知識，讓科學變得更加直觀、生動和有趣。
本書根據兒童的認知和理解能力引導啟發孩子發現食物里蘊藏著的無數奧秘，通過解答孩子們腦中關於各種食物的疑問，帶孩子們認識食物、了解食物，增加對食物的認知，同時，結合食品安全與營養健康科學知識，擴展孩子們的科學視野，幫助孩子們從小樹立正確的營養健康觀念，增強食品安全自我保護意識，養成良好的飲食衛生習慣和健康生活方式。

作者介紹

編者:食品有意思|責編:遲蕾//李植峰

一、食物發現
  黃瓜明明是綠色的，為什麼叫黃瓜？
  西紅柿到底是蔬菜還是水果？
  小白兔真的愛吃胡蘿蔔嗎？
  小龍蝦是龍蝦嗎？
  你吃的菠蘿其實是200多朵花
  糖心蘋果其實是一種病？
  畸形草莓能吃嗎？
  為什麼東北大米和南方大米不一樣？
  扇貝竟然有200多隻眼睛，你知道長在哪裡嗎？
  為什麼有的水果上會打「蠟」？
  真的有打針西瓜嗎？
  野菜就是綠色食品嗎？
  為什麼烏雞一身黑？
  如何挑出最甜的那串葡萄？
  你知道大部分番木瓜都是轉基因的嗎？
  為什麼冰鎮過的西瓜更甜？
  蛋黃越紅越好嗎？
二、食物製作
  為什麼不能吃沒煮熟的四季豆？
  為什麼發芽的土豆不能吃？
  為什麼煮熟的螃蟹會變紅？
  為什麼紫薯煮粥後會變色？
  為什麼煮過的鮮牛奶會有一層「皮」？
  為什麼麵團可以捏成不同的形狀？
  為什麼干紫菜是紫色的，燉湯后卻變成了綠色？
  脫骨雞爪怎樣脫骨？
  土豆能當飯吃嗎？
  為什麼皮蛋上會有松花？
  海苔就是紫菜嗎？
  為什麼果凍會凝固？
  酸奶菌種越多越好嗎？
  口香糖嚼完后，還剩下了啥？
  為什麼內酯豆腐那麼滑嫩？
三、食物食用
  為什麼胡蘿蔔吃多了會變「小黃人」？
  為什麼吃辣會上癮？
  為什麼花椒那麼麻？
  為什麼芥末的辣味這麼上頭？
  只壞一點的水果到底能不能吃？
  為什麼吃過薄荷會有涼涼的感覺？
  好吃的香草味是怎麼來的？
  哪些食物可以補鈣？
  為什麼有的人喝牛奶會拉肚子？
  水果、蔬菜可以互相代替嗎？
  為什麼有人吃東西會過敏？
  多吃核桃真的會變聰明嗎？
  喝鮮榨果汁等於吃水果嗎？
  豆漿能代替牛奶嗎？
  健康的全穀物，吃得越多越好嗎？

  都是純牛奶，為什麼喝起來味道不一樣？

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