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農圃便覽便民圖纂

  • 作者：(清)丁宜曾//(明)鄺璠|責編:霍西勝//楊雨瑤|校注:小石
  • 出版社：浙江人美
  • ISBN：9787575100458
  • 出版日期：2024/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：106
人民幣：RMB 32 元      售價：元
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內容大鋼
    《農圃便覽》原名《西石梁農圃便覽》，為一部仿照《月令》體裁的農書，按歲、四季、十二月、二十四節氣的順序敘述相應的農事活動，包括農耕、氣象、園藝及種植經驗，以及農產品加工與烹飪方法，另附有相關詩詞等。儘管以農事活動為主，《農圃便覽》的書寫卻並不乏味，讀來甚至令人興味盎然，堪稱一部清初鄉紳階層的生活小史，是生活志，亦是風物誌；既帶有濃厚的鄉土色彩，亦不忘文人風雅。其遣詞用字，樸拙有味，時時讓人想起與之同時代的《紅樓夢》。
    《便民圖纂》是一部明代民間日用類書的代表之作，它以農事活動如務農耕穫、桑蠶樹藝等為主，旁及養生調攝、占卜祈禳、飲食製作、醫藥處方等，內容豐富，圖文並茂，頗能滿足民眾的日常生活需求。書中關於飲食的部分集中在「起居類」和「製造類上」，系關於飲食宜忌、食譜及農產品的加工等事宜，內容與《居家必用事類全集》《臞仙神隱》《多能鄙事》等書有所重合。
    本次整理即擷取這兩部分中與飲食相關的內容。
作者介紹
(清)丁宜曾//(明)鄺璠|責編:霍西勝//楊雨瑤|校注:小石
目錄
農圃便覽
  自序
  治食有法
  春
    正月
      白蝦
      皮酒
      棗酒
      狀元紅
    二月
      辣蘿蔔
    三月
      種薏苡
      糟豆腐
      皮  蛋
      比目魚
      做醋腳
      采青楊葉
      做酸漿
      做霉乾菜
      豆豉
      腌香椿芽
      采臭棘芽
  夏
      剝櫸皮
      割韭禁忌
      收火腿
      梅餅
      梅蘇丸
      夏月腌肉
    四月
      采木香花
      采野薔薇花
      炒筍
      黑腌菜
      蒸乾菜
      腌銀刀
      ……
便民圖纂

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