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食品質量安全標準法規手冊(乳製品卷)(精)/國家質量技術基礎應用系列叢書

  • 作者：編者:中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所//國家技術標準創新基地乳業//國家乳業技術創新中心|責編:呂傑
  • 出版社：中國計量
  • ISBN：9787502652678
  • 出版日期：2023/12/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：397
人民幣：RMB 280 元      售價：元
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內容大鋼
    本書對我國乳製品法規標準進行了全面梳理。全書分為五章，第一章綜述了我國乳製品法規體系和標準體系，介紹了主要乳業標準化國際組織的標準體系和工作概況；第二章至第四章收錄了我國乳製品相關的現行有效的主要標準，包括生產規範標準、產品標準、檢驗方法標準、標籤標識標準等，並梳理了這些標準的主要規定及相關條款，有助於讀者系統地理解和掌握標準中的重點技術要求；第五章收錄了我國乳製品相關的現行有效的核心法律法規及規章文件，有助於讀者了解我國乳製品規制框架及管理重點。為方便讀者將本書與標準對照使用，第二章至第四章表格中的條文編號與相應標準原文中的條文編號保持一致。本書可供乳製品生產加工企業管理和研發人員、科研院所和實驗室的研究人員、乳製品法規相關專業教師和學生以及相關政策研究機構人員參考使用。
作者介紹
編者:中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所//國家技術標準創新基地乳業//國家乳業技術創新中心|責編:呂傑
目錄
第一章  乳製品法規標準概述
  一、我國乳製品法規體系
  二、我國乳製品標準體系
  三、國際食品法典委員會（CAC）乳製品標準體系
  四、國際標準化組織（ISO）乳製品標準體系
  五、國際乳品聯合會（IDF）標準化工作概況
第二章  乳製品相關生產規範標準
  一、食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範（GB 14881—2013）
  二、食品安全國家標準 乳製品良好生產規範（GB 12693—2023）
  三、食品安全國家標準 嬰幼兒配方食品良好生產規範（GB 23790—2023）
  四、食品安全國家標準 食品冷鏈物流衛生規範（GB 31605—2020）
第三章  乳製品相關產品標準及檢驗方法標準
  一、食品安全國家標準 生乳（GB 19301—2010）
  二、食品安全國家標準 生牛乳質量分級（NY/T 4054—2021）
  三、食品安全國家標準 巴氏殺菌乳（GB 19645—2010）
  四、食品安全國家標準 滅菌乳（GB 25190—2010）
  五、食品安全國家標準 調製乳（GB25191—2010）
  六、食品安全國家標準 發酵乳（GB 19302—2010）
  七、食品安全國家標準 乳粉（GB 19644—2010）
  八、食品安全國家標準 乳清粉和乳清蛋白粉（GB 11674—2010）
  九、食品安全國家標準 濃縮乳製品（GB 13102—2022）
  十、食品安全國家標準 稀奶油、奶油和無水奶油（GB 19646—2010）
  十一、食品安全國家標準 乾酪（GB 5420—2021）
  十二、食品安全國家標準 再制乾酪和乾酪製品（GB 25192—2022）
  十三、食品安全國家標準 酪蛋白（GB 31638—2016）
  十四、食品安全國家標準 乳糖（GB 25595—2018）
  十五、食品安全國家標準 嬰兒配方食品（GB 10765—2021）
  十六、食品安全國家標準 較大嬰兒配方食品（GB 10766—2021）
  十七、食品安全國家標準 幼兒配方食品（GB 10767—2021）
  十八、綠色食品 乳與乳製品（NY/T657—2021）
  十九、綠色食品 乳清製品（NY/T 1887—2010）
第四章  乳製品相關標籤標識標準
  一、食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則（GB 7718—2011）
  二、食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則（GB 28050—2011）
  三、食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標籤（GB 13432—2013）
第五章  乳製品相關法律法規規章
  一、中華人民共和國食品安全法
  二、乳品質量安全監督管理條例
  三、食品生產許可管理辦法
  四、食品經營許可和備案管理辦法
  五、食品召回管理辦法
  六、企業落實食品安全主體責任監督管理規定
  七、食品相關產品質量安全監督管理暫行辦法
  八、食品生產許可審查通則（2022版）
  九、企業生產乳製品許可條件審查細則（2010版）
  十、嬰幼兒配方乳粉產品配方註冊管理辦法
  十一、市場監管總局關於進一步規範嬰幼兒配方乳粉產品標籤標識的公告
  十二、嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則（2022版）

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