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碧山(15食物續)

作者：編者:左靖|責編:龐博
出版社：大象
ISBN：9787571118990

出版日期：2024/01/01
裝幀：平裝
頁數：244

人民幣：RMB 68 元售價：元

內容大鋼

    俗話說：民以食為天，國人愛吃，眾所周知。中國人對食物的感情是複雜的，多半是思鄉、是懷舊，是留戀童年的味道。人們的記憶會隨時間、地點的變遷而變得模糊，但當吃到某種熟悉的食物，哪怕相隔千里，那扇記憶大門就會瞬間打開。食物不僅具有悠久的歷史和豐富的內涵，也是時代變遷的見證和反映。
    《碧山14.食物》《碧山15.食物續》兩本書不僅僅討論關於口腹之慾，更是關於食物的歷史和地理的變遷，食物與地方文化，飢荒和疫情時代的食物，還有種子保護、食物共享、新素食主義、未來的食物，以及食物與設計、食物與藝術等，如果從一個宏觀的角度來看，食物跟政治、社會、文化的關係都極大，甚至決定了我們以何種方式生活在這個星球上。
    本書為《碧山（15食物續）》。

作者介紹

編者:左靖|責編:龐博
左靖，1970年11月生。策展人，出版人，《碧山》雜誌書主編。現居黟縣、北京和合肥。2002年參與創辦中國三年展——中國藝術三年展（后更名為南京三年展）。2006年底創辦《當代藝術與投資》雜誌。2011年和歐寧發起碧山共同體計劃，開始致力於鄉村建設。他曾擔任南視覺美術館（南京）執行館長、伊比利亞當代藝術中心（北京）藝術總監。作為藝術教育者，他在安徽大學教授紀錄片和當代藝術課程；作為獨立電影的推廣者，他曾擔任中國獨立影像年度展和中國紀錄片交流周的策展人，併發起、創辦「藝術空間放映聯盟」（ISAAS）和「中國獨立影像檔案館」（CIFA）；他曾經策劃過很多當代藝術展覽，其中包括「未來考古學」第二屆中國藝術三年展、「詩意現實：對江南的再解讀」、「趣味的共同體」、「在瓦倫西亞55天：中國當代藝術展」、「我的大學：劉大鴻與雙百工作室」等，併為藝術家顏磊、王音、董文勝、高世強等策劃過個展。他曾應邀在奧地利、西班牙、智利、日本、巴西和挪威的一些藝術中心和博物館策劃展覽。他還曾主編《工作坊：藝術家是如何工作的》、《另類的表述者：他們的行為、舞蹈和錄像》、《紀錄何為：對大師與他們作品的凝視》等等。他目前的工作領域包括鄉村建設、獨立電影和當代藝術。

卷首語  關於不同方式的食物書寫（下）
卷一  特殊時期的食物
  歷史上中國飢荒現象的內涵考述
  食物與生活的本原疫期家庭餐食
  歸來疫期雲南食物
  三生相疫情期間湖北城鄉餐食
卷二  食之道
  食宜有禮2010年代新素食運動
  素食的公正與慈悲
卷三  食之設計
  后碳背景下食物設計的四維轉化
  把食材變成燈具做食物設計師是事種什麼體驗
  人間有味是清歡食物設計與我們的世界
卷四  食之運動
  這種「新零售」不為賺錢為什麼台灣學「帝都」觀察記
  在秦嶺，見證人與蜜蜂的古老約定
卷五  書歌與影
  大衛·哈維的黃金時代
  關手「回鄉記」專輯
  重返小川紳介的稻田
  農具，攻稻與麥
  什麼養成了我們景邁山食物與人
卷六社會參與式藝術
  藝術鄉建進行時
  以人為本的地方營造「茅貢計劃」與鄉鎮建設
  藝術參與地方營造在景邁山翁基寨的鄉建
後記
作者簡介

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