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征服者的盛宴(影響世界史的12種食材)

作者：(英)德魯·史密斯|責編:莽昱//譚晰月|譯者:曾宇翔
出版社：華中科技大學
ISBN：9787577201108

出版日期：2024/01/01
裝幀：平裝
頁數：224

人民幣：RMB 168 元售價：元

內容大鋼

馬鈴薯、豆類、火雞、小麥、辣椒、柑橘、香蕉、北美野牛。全書從食材講到與之相關聯的歷史時代下的征服者、海盜、農民，講述了食物與人類的關係及歷史，這些歷史進一步定義了我們的文明。比如，古代中國的小漿果——桑葚如何影響了從絲綢到紙張的進程？柑橘屬水果是如何環行全球並改寫了政治格局和食物的宿命？香料是如何經由人類的恐懼和迷信而進入廚房的？全書是一本食材盛宴，更是一場歷史盛宴，有趣且密集的知識點會深深地吸引你。

作者介紹

(英)德魯·史密斯|責編:莽昱//譚晰月|譯者:曾宇翔
作者德魯·史密斯是《美食指南》(The Good Food Guide)的前任美食編輯，這本雜誌連續十多年位居暢銷排行榜的冠軍。他現在是《衛報》的餐廳專欄作者，因撰寫出色的飲食文章而三次榮獲格蘭菲迪獎(Glenfiddich award)。

序  世界的盡頭
第一章  朗姆酒和砂糖——甜食何以風靡世界
  糖料作物甘蔗的勁敵：糖用甜菜
第二章  玉米和「她」的「姐妹們」——「中美洲三姐妹」救活殖民者
  名為「鹼化濕磨法」的魔法
  玉米煮豆：一道美洲的本地菜式
第三章  豬肉至上——美國人是如何愛上豬肉的
  豬肋排的起源
  熱狗和迪克西捲心菜沙拉
第四章  蒙特祖馬的秘密——從可可豆到巧克力
  新大陸的第一道菜
第五章  有毒的塊莖——歐洲是如何迷上馬鈴薯的
  百搭薯條
第六章  當東方遇見西方——走遍世界的奴隸菜
  多到讓人眼花繚亂的豆類
第七章  火雞的漫長進化之旅——野禽如何飛上了殖民者的餐桌
  薩拉·約瑟法·黑爾的第一場感恩節宴席
第八章  一場小麥革命——沙塵暴之外的科學
第九章  尋找香料——紅辣椒、大蒜和香草
  上百萬種魔力醬齊聚的國度

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