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海洋食品?工程綜合實驗(化學出版社十四五普通高等教育規劃教材)

  • 作者：編者:毛相朝//劉振|責編:趙玉清//李建麗//周倜
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122436214
  • 出版日期：2024/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：139
人民幣：RMB 32 元      售價：元
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內容大鋼
    《海洋食品?工程綜合實驗》分為基礎實驗篇和綜合實驗篇兩個部分，每部分包含8個實驗。從?的異源表達與粗?製備、?的純化、粗?液蛋白質電泳檢測，?最適反應溫度測定、?最適反應pH測定、?的米氏常數測定、固定化?的製備、固定化?的穩定性測試、?與糖的反應模式研究、?降解卡拉膠反應模式研究、裂解?降解海藻酸鈉反應模式研究等方面，全面闡述了?工程中的各項實驗技術，內容充實，可操作性強。
    本實驗教材為全新編寫教材，本著以學生為中心的原則，參照「兩性一度」的教育部「金課」建設標準，在內容與形式上具有多項特點。本書可供高等院校食品科學與工程、食品質量與安全等專業教師和學生使用，也可為海洋食品相關生產企業提供參考與借鑒。
作者介紹
編者:毛相朝//劉振|責編:趙玉清//李建麗//周倜
目錄
基礎實驗篇
  實驗1-1  ?的異源表達與粗?製備
    一、實驗目的
    二、實驗原理
    三、實驗器材
    四、實驗方法
    五、實驗報告
    六、實驗小結
    七、應用總結
    參考文獻
  實驗1-2  ?的純化
    一、實驗目的
    二、實驗原理
    三、實驗器材
    四、實驗方法
    五、實驗報告
    六、實驗小結
    七、應用總結
    參考文獻
  實驗1-3  粗?液蛋白質電泳檢測
    一、實驗目的
    二、實驗原理
    三、實驗器材
    四、實驗方法
    五、實驗報告
    六、實驗小結
    七、應用總結
    參考文獻
  實驗1-4  ?適反應溫度的測定
    一、實驗目的
    二、實驗原理
    三、實驗器材
    四、實驗方法
    五、實驗報告
    六、實驗小結
    七、應用總結
    參考文獻
  實驗1-5  ?適反應pH的測定
    一、實驗目的
    二、實驗原理
    三、實驗器材
    四、實驗方法
    五、實驗報告
    六、實驗小結
    七、應用總結
    參考文獻
  實驗1-6  ?的米氏常數測定
    一、實驗目的
    二、實驗原理
    三、實驗器材

    四、實驗方法
    五、實驗報告
    六、實驗小結
    七、應用總結
    參考文獻
  實驗1-7  固定化?的製備
    一、實驗目的
    二、實驗原理
    三、實驗器材
    四、實驗方法
    五、實驗報告
    六、實驗小結
    七、應用總結
    參考文獻
  實驗1-8  固定化?的穩定性測試
    一、實驗目的
    二、實驗原理
    三、實驗器材
    四、實驗方法
    五、實驗報告
    六、實驗小結
    七、應用總結
    參考文獻
綜合實驗篇
  實驗2-1  ?與糖的反應模式研究
    一、實驗目的
    二、實驗原理
    三、實驗器材
    四、實驗方法
    五、實驗報告
    六、實驗小結
    七、應用總結
    參考文獻
  實驗2-2  ?降解卡拉膠反應模式研究
    一、實驗目的
    二、實驗原理
    三、實驗器材
    四、實驗方法
    五、實驗報告
    六、實驗小結
    七、應用總結
    參考文獻
  實驗2-3  裂解?降解海藻酸鈉反應模式研究
    一、實驗目的
    二、實驗原理
    三、實驗器材
    四、實驗方法
    五、實驗報告
    六、實驗小結
    七、應用總結

    參考文獻
  實驗2-4  甲殼素?與甲殼素的反應模式研究
    一、實驗目的
    二、實驗原理
    三、實驗器材
    四、實驗方法
    五、實驗報告
    六、實驗小結
    七、應用總結
    參考文獻
  實驗2-5  殼聚糖?降解殼聚糖反應模式研究
    一、實驗目的
    二、實驗原理
    三、實驗器材
    四、實驗方法
    五、實驗報告
    六、實驗小結
    七、應用總結
    參考文獻
  實驗2-6  利用蛋白?處理輔助提取三文魚皮中的油脂
    一、實驗目的
    二、實驗原理
    三、實驗器材
    四、實驗方法
    五、實驗報告
    六、實驗小結
    七、應用總結
    參考文獻
  實驗2-7  脂肪?催化魚油選擇性水解富集多不飽和脂肪酸
    一、實驗目的
    二、實驗原理
    三、實驗器材
    四、實驗方法
    五、實驗報告
    六、實驗小結
    七、應用總結
    參考文獻
  實驗2-8  ?解蝦加工副產物製備ACE抑制?
    一、實驗目的
    二、實驗原理
    三、實驗器材
    四、實驗方法
    五、實驗報告
    六、實驗小結
    七、應用總結
    參考文獻

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