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作物營養強化對改善人口健康的影響及經濟評價(精)

  • 作者：青平//廖芬//李劍//曾晶|責編:徐倩
  • 出版社：科學
  • ISBN：9787030722119
  • 出版日期：2024/01/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：301
人民幣：RMB 226 元      售價：元
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內容大鋼
    改善人口健康狀況、提高整個民族的健康水平，是當前中國面臨的重大戰略任務。本書調研了中國農村居民營養健康狀況及存在的問題，並從宏觀和微觀兩個層面實證評析了在中國開展作物營養強化項目的健康效益、經濟效益和成本效益。此外，本書還構建了中國區域級作物營養強化優先指數，並對其市場推廣前景、風險及化解機制進行了分析。本書的研究有利於中國在未來以營養型農業為核心，進一步優化農業和糧食生產模式，構建以人口健康營養需求為導向的現代食物產業體系，最終致力於解決中國人群的隱性飢餓和營養失衡問題。
    本書可供關注中國居民營養健康問題的高等院校和科研機構的研究人員以及從事「三農」工作的政府決策部門與實踐部門的人員參考閱讀。
作者介紹
青平//廖芬//李劍//曾晶|責編:徐倩
目錄
  第一章  緒論
    第一節  研究背景
    第二節  研究意義
    第三節  文獻綜述
    第四節  研究目標與分析框架
    第五節  研究內容和方法
    第六節  本書的結構
第一篇  中國居民營養健康狀況分析、改善措施及作物營養強化
  第二章  中國居民營養健康狀況分析
    第一節  中國居民營養健康狀況
    第二節  中國居民營養素攝入狀況
    第三節  微量營養素攝入影響因素分析
    第四節  中國居民微量營養素攝入存在的問題
    第五節  中國居民微量營養素攝入的對策建議
  第三章  微量營養素缺乏及其改善措施
    第一節  微量營養素缺乏
    第二節  微量營養素缺乏的原因與後果
    第三節  微量營養素缺乏對中國居民營養健康的影響
    第四節  改善微量營養素缺乏的主要方式
  第四章  作物營養強化
    第一節  作物營養強化提出的背景與定義
    第二節  作物營養強化的發展狀況
    第三節  作物營養強化的比較優勢
    第四節  本章小結
第二篇  作物營養強化對人口健康的改善效果分析
  第五章  健康效果評價方法與指標體系構建
    第一節  宏觀健康效果評價方法—DALY方法
    第二節  微觀健康效果評價方法—RCT方法
    第三節  健康效果評價指標體系
  第六章  宏觀層面健康改善效果的實證研究：以葉酸強化水稻為例
    第一節  研究方法
    第二節  葉酸強化水稻健康改善效果的分析框架
    第三節  葉酸強化水稻健康改善效果分析的數據收集
    第四節  葉酸強化水稻健康改善效果的實證分析
    第五節  討論與啟示
  第七章  微觀層面健康改善效果的實證研究：以葉酸強化玉米為例
    第一節  葉酸強化玉米實驗設計
    第二節  葉酸強化玉米實驗方法
    第三節  葉酸強化玉米營養干預實驗結果
    第四節  本章小結
  第八章  微觀層面健康改善效果的實證研究：以鋅強化小麥為例
    第一節  鋅強化小麥實驗設計
    第二節  鋅強化小麥實驗方法
    第三節  鋅強化小麥營養干預實驗結果
    第四節  本章小結
第三篇  作物營養強化改善人口健康的經濟評價及發展優先序
  第九章  經濟評價指標體系構建
    第一節  經濟效益評價指標
    第二節  成本評價指標
    第三節  成本-效果評價指標

    第四節  本章小結
  第十章  經濟評價實證研究：以葉酸強化水稻為例
    第一節  葉酸強化水稻的經濟效益分析
    第二節  葉酸強化水稻的成本分析
    第三節  葉酸強化水稻的成本-效果分析
    第四節  與其他國家、其他營養干預措施的成本效益比較
    第五節  結論、討論與啟示
  第十一章  經濟效益的影響因素分析
    第一節  經濟效益的發展研究動態
    第二節  經濟效益影響因素
    第三節  經濟效益研究中存在的問題
    第四節  作物營養強化經濟效益的研究展望
  第十二章  基於區域級BPI的中國作物營養強化優先序
    第一節  中國區域級BPI的概念
    第二節  中國區域級BPI的測算方法
    第三節  中國區域級BPI的數據來源
    第四節  中國區域級BPI的評價
    第五節  中國區域級BPI的空間分異
    第六節  基於空間分異的進一步分析
    第七節  結論與啟示
第四篇  作物營養強化農產品市場推廣過程中的風險與化解機制
  第十三章  產品特質對作物營養強化農產品支付意願的影響
    第一節  研究背景
    第二節  理論假說與研究框架
    第三節  研究方法
    第四節  結果與分析
    第五節  結論與啟示
  第十四章  農產品類型、消費者主觀知識對作物營養強化農產品購買意願的影響
    第一節  研究模型與假設推導
    第二節  實證檢驗
    第三節  研究結果
    第四節  結論與討論
  第十五章  相對價格比較和企業溝通策略的匹配對消費者作物營養強化農產品決策的影響
    第一節  研究背景
    第二節  研究假設與理論模型
    第三節  研究1：相對價格比較和企業溝通策略的匹配對作物營養強化農產品消費決策的影響
    第四節  研究2：價格敏感度的中介作用
    第五節  研究3：健康意識和調節定向的調節作用
    第六節  結論與建議
  第十六章  溝通信息類型對營養強化食物購買意願的影響調節定向和正確感的作用
    第一節  理論與假設
    第二節  研究方法
    第三節  研究結論與啟示
  第十七章  溝通信息類型對作物營養強化農產品購買決策的影響機制研究
    第一節  文獻回顧及研究假設
    第二節  實驗設計
    第三節  結果分析與討論
    第四節  結論與建議
  第十八章  消費者對作物營養強化農產品的支付意願研究基於BDM拍賣實驗法
    第一節  支付意願測量方法的選擇

    第二節  BDM拍賣實驗機制設計
    第三節  實驗參與者的描述性統計結果
    第四節  計量模型與結果分析
    第五節  本章小結
      第五篇主要結論、政策啟示和未來發展
  第十九章  主要研究結論和觀點
    第一節  中國居民微量營養素缺乏問題突出
    第二節  作物營養強化農產品改善人口健康的重要作用
    第三節  作物營養強化農產品的經濟效益和成本效益
    第四節  作物營養強化農產品擴散過程中的風險與化解機制
  第二十章  中國作物營養強化農產品發展的問題與發展方向
    第一節  當前中國作物營養強化農產品發展值得研究與解決的問題
    第二節  中國作物營養強化農產品的進一步發展方向
  第二十一章  未來政策取向
    第一節  關於作物營養強化經濟評價指標的建議
    第二節  關於作物營養強化作物開發的建議
    第三節  關於優化作物營養強化路徑選擇的建議
    第四節  關於擴大作物營養強化農產品覆蓋範圍的建議
    第五節  關於作物營養強化農產品推廣與擴散的建議
參考文獻

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