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0-3歲嬰幼兒營養與餵養(高等職業教育崗課賽證融通新形態一體化教材)

  • 作者：編者:喻友軍|責編:趙清梅
  • 出版社：高等教育
  • ISBN：9787040603088
  • 出版日期：2023/12/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：385
人民幣：RMB 62 元      售價：元
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內容大鋼
    本教材是高等職業教育「崗課賽證」融通新形態一體化教材。
    本教材採用模塊式編寫方法，共分9個模塊，內容包括0—3歲嬰幼兒的營養需要、0—3歲嬰幼兒食物的選擇、0—3歲嬰幼兒營養食譜的編製、0—3歲嬰幼兒的配餐製作、0—1歲嬰兒的科學餵養、1—3歲幼兒的飲食行為指導、嬰幼兒營養相關疾病與餵養、嬰幼兒營養調查及營養評價、嬰幼兒食育活動的設計與組織。
    本教材力圖保持「崗課賽證」融通的完整性和嚴謹性，同時以「基礎知識通俗易懂、餵養理念科學先進、實操技能規範實用」為原則，緊密結合時代背景和中國營養學會新近發布的相關文件，力爭讓學生能夠從中學到0—3歲嬰幼兒營養與餵養的理論知識，並具備崗位需要的實際工作能力。
    本教材配套建設有數字課程和用二維碼鏈接的視頻資源。
    本教材可作為高職專科、職教本科、五年制高職早期教育、嬰幼兒托育服務與管理、學前教育專業教材，也可為正在從事或即將從事早教中心、親子園、托育機構工作等保教人員和管理者的專業學習與教研提供參考，還可為廣大家長提供科學育兒和專業指導的支持與幫助。
作者介紹
編者:喻友軍|責編:趙清梅
目錄
模塊一  0—3歲嬰幼兒的營養需要
  項目一  0—3歲嬰幼兒對宏量營養素和能量的需要
  項目二  0—3歲嬰幼兒對維生素的需要
  項目三  0—3歲嬰幼兒對礦物質的需要
  項目四  0—3歲嬰幼兒對膳食纖維和水的需要
模塊二  0—3歲嬰幼兒食物的選擇
  項目一  穀類食物的選擇
  項目二  動物類食物的選擇
  項目三  蔬菜的選擇
  項目四  水果的選擇
  項目五  乳類及乳製品的選擇
  項目六  豆類食物的選擇
  項目七  調味品、油脂類食品及其他加工製品的選擇
模塊三  0—3歲嬰幼兒營養食譜的編製
  項目一  0—3歲嬰幼兒營養食譜的編製要求
  項目二  0—3歲嬰幼兒一日食譜的編製
  項目三  0—3歲嬰幼兒四季菜譜的編製
模塊四  0—3歲嬰幼兒的配餐製作
  項目一  0—1歲嬰兒輔食製作的準備
  項目二  0—1歲嬰兒各類輔食的製作
  項目三  1—3歲幼兒各類膳食的製作
模塊五  0—1歲嬰兒的科學餵養
  項目一  母乳餵養
  項目二  人工餵養
  項目三  混合餵養
  項目四  輔食添加
模塊六  1—3歲幼兒的飲食行為指導
  項目一  1—3歲幼兒的飲食需求
  項目二  1—3歲幼兒飲食行為問題的評估
  項目三  1—3歲幼兒良好飲食習慣的培養
模塊七  嬰幼兒營養相關疾病與餵養
  項目一  早產兒的餵養
  項目二  蛋白質-能量營養不良嬰幼兒的餵養
  項目三  肥胖嬰幼兒的餵養
  項目四  維生素D缺乏性佝僂病嬰幼兒的餵養
  項目五  缺鐵性貧血嬰幼兒的餵養
  項目六  食物過敏嬰幼兒的餵養
模塊八  嬰幼兒營養調查及營養評價
  項目一  嬰幼兒健康檢查與營養評價
  項目二  嬰幼兒體格營養狀況檢查
  項目三  嬰幼兒膳食的調查與評價
模塊九  嬰幼兒食育活動的設計與組織
  項目一  嬰幼兒食育活動的設計
  項目二  嬰幼兒食育活動的組織
  項目三  世界各國的食育實踐
參考文獻

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