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微生物學實驗(十四五普通高等教育本科部委級規劃教材)

  • 作者：編者:吳向華//賁愛玲|責編:畢仕林//國帥
  • 出版社：中國紡織
  • ISBN：9787522911601
  • 出版日期：2023/11/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：196
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    本書包括基礎性實驗、應用性實驗和研究性實驗三篇章，共有54個實驗，涵蓋培養基配製、消毒與滅菌、無菌操作技術、微生物分離與純化、染色技術、顯微鏡觀察、生長繁殖測定、生理生化鑒定、菌種保藏等多項微生物基本實驗技能及食品發酵工藝、食品微生物檢驗、環境微生物學、生物技術、分子微生物學、食用菌等應用性實驗。本書注重基礎性和實用性，兼顧探究性，有利於提升讀者分析問題和解決問題的能力。
    本書可供高等學校生物科學專業、生物技術、生物工程、食品科學與工程、食品質量與安全等專業的本科生作為教材使用，還可供相關專業的研究人員、技術人員參考閱讀。
作者介紹
編者:吳向華//賁愛玲|責編:畢仕林//國帥
目錄
第一篇  基礎性實驗
  實驗1  培養基的配製與滅菌
  實驗2  微生物的分離、純化及無菌操作技術
  實驗3  光學顯微鏡的使用
  實驗4  細菌的塗片及簡單染色法
  實驗5  細菌的革蘭氏染色
  實驗6  細菌的芽孢染色
  實驗7  細菌的莢膜染色
  實驗8  放線菌、酵母菌、黴菌形態觀察
  實驗9  微生物細胞大小的測定
  實驗10  微生物的顯微鏡直接計數
  實驗11  細菌的生理生化實驗
  實驗12  微生物的菌種保藏技術
第二篇  應用性實驗
  專題一  食品發酵工藝
    實驗13  乳酸菌的分離和泡菜製作
    實驗14  乳酸菌飲料的製作及乳酸菌活力的測定
    實驗15  酒麴中根黴菌的分離及甜酒釀的製作
    實驗16  黑曲霉的檸檬酸發酵
    實驗17  納豆的製作
    實驗18  醬油種曲中米曲霉孢子數的計數及醬油釀製
  專題二  食品微生物檢驗
    實驗19  食品接觸面的微生物檢驗
    實驗20  食品微生物檢驗樣品的採集與處理
    實驗21  食品中菌落總數的測定
    實驗22  食品中大腸菌群的測定——MPN法
    實驗23  食品中沙門氏菌的檢驗
    實驗24  食品中金黃色葡萄球菌的檢驗
    實驗25  食品中黴菌和酵母菌計數
    實驗26  食品商業無菌檢驗
    實驗27  鮮乳中抗生素殘留檢驗——嗜熱鏈球菌抑製法
  專題三  環境微生物學
    實驗28  沉降法檢測空氣中微生物數量
    實驗29  多管發酵法檢測水中的大腸菌群
    實驗30  活性污泥中生物相觀察
    實驗31  水中五日生化需氧量(BOD5)的測定
    實驗32  用Ames法監測環境中的致癌物
  專題四  生物技術
    實驗33  細菌生長曲線的測定
    實驗34  環境理化因素對微生物生長的影響
    實驗35  紫外線對枯草桿菌的誘變效應
    實驗36  抗生素抗菌譜的測定
    實驗37  酵母細胞的固定化與酒精發酵
    實驗38  黃曲黴毒素的ELISA檢測
    實驗39  小型機械攪拌通氣發酵罐的結構和基本操作技術
  專題五  分子微生物
    實驗40  細菌總DNA的提取
    實驗41  利用16SrRNA基因序列進行細菌分類鑒定和系統發育樹的構建
    實驗42  利用ITs序列進行真菌分類鑒定
    實驗43 微生物群落結構的分析

    實驗44  轉基因食品的分子檢測
  專題六  食用菌
    實驗45  食用菌菌種的分離和制種技術
    實驗46  食用菌母種的擴大培養
    實驗47  食用菌液體菌種的製備技術
    實驗48  平菇的代料栽培
    實驗49  黑皮雞樅菌的人工栽培
第三篇  研究性實驗
  實驗50  產澱粉?菌株的篩選及其?活力測定
  實驗51  纖維素分解菌的篩選及其?活力測定
  實驗52  植物內生細菌的分離實驗
  實驗53  葡萄灰霉病生防菌的篩選及其效價測定
  實驗54  高產蛋白?菌株的篩選
參考文獻
附錄

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