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泰和烏雞全產業鏈質量安全風險管控手冊/農產品全產業鏈質量安全風險管控叢書

作者：編者:張大文//袁麗娟|責編:郭科
出版社：中國農業
ISBN：9787109311763

出版日期：2023/10/01
裝幀：平裝
頁數：76

人民幣：RMB 40 元售價：元

內容大鋼

泰和烏雞養殖周期長，並以林下散養為主，存在疾病防控壓力較大、野外投喂飼料霉變等突出問題，以及大部分養殖戶對泰和烏雞標準化養殖生產及安全控制不夠理解的問題，從而影響泰和烏雞產品質量安全水平。
立足泰和烏雞全產業鏈安全生產，通過大量排查、評估、評價，科學分析泰和鳥雞全產業鏈風險隱患，針對性開展關鍵技術研究，集成泰和鳥雞全產業鏈安全生產管控技術，提出管控策略，並編寫《泰和烏雞全產業鏈質量安全風險管控手冊》，企望能夠幫助生產者有效掌握泰和烏雞產品質量安全風險管控技術，為泰和烏雞產業發展提供技術支撐。本書圖文並茂，突出重點，力求內容科學實用、通俗易懂，可供廣大泰和烏雞養殖戶和科技工作者參考使用。

作者介紹

編者:張大文//袁麗娟|責編:郭科

前言
一、認識泰和烏雞
  （一）泰和烏雞的十大特徵
  （二）泰和烏雞的觀賞價值
二、泰和烏雞質量安全隱患
  （一）獸葯殘留
  （二）農藥殘留
  （三）重金屬污染
  （四）持久性有機污染物污染
  （五）有害微生物污染
三、泰和烏雞安全養殖關鍵控制點及要求
  （一）場址選擇
  （二）雞場功能區布局
  （三）雞場設施設備
  （四）雛雞引進
  （五）雞群分期管理和飼養
  （六）飼料和飼料添加劑
  （七）飲用水
  （八）獸葯
  （九）常見病用藥建議
  （十）疫病防控
  （十一）無害化處理
  （十二）泰和烏雞屠宰、包裝、儲藏、運輸
  （十三）人員管理
  （十四）管理記錄
四、產品質量追溯
五、產品檢驗
六、產品認證
七、技術更新
  （一）參加培訓
  （二）知識更新
  （三）參觀學習
附錄
  附錄1  雞場衛生與消毒
  附錄2  泰和烏雞養殖過程中停用和建議停用獸葯清單
  附錄3  食品動物中禁止使用的藥品及其化合物清單
  附錄4  雞飼料中允許添加的防腐劑、防霉劑和酸度調節劑
主要參考文獻

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