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酒庄(葡萄酒酒庄規劃設計與創業)(精)

  • 作者：編者:黃衛東|責編:馬妍
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518444694
  • 出版日期：2023/10/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：284
人民幣：RMB 240 元      售價：元
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內容大鋼
    本書全面介紹葡萄酒與酒庄相關基礎知識，通過國內外葡萄酒產區發展經驗、葡萄酒酒庄規劃設計與發展模式案例，從葡萄酒產區發展規劃、葡萄酒酒庄規劃與設計、葡萄酒酒庄發展商業規劃、葡萄酒酒庄文化發展戰略，以及葡萄酒酒庄管理創新發展五個角度論述葡萄酒酒庄的規劃與發展思路，是一本從科學和文化角度來認知葡萄酒酒庄、規劃設計葡萄酒酒庄，並推動葡萄酒酒庄創業與創新發展的專業手冊。
作者介紹
編者:黃衛東|責編:馬妍
    黃衛東，中國農業大學食品科學與營養工程學院二級教授，博士生導師，中國農業大學葡萄酒科技發展中心主任，中國葡萄酒雜誌社社長，北京酒庄葡萄酒發展促進會會長。主持葡萄和葡萄酒工程專業相關國家和省市科研課題10余項，發表論文260多篇，其中SCI收錄論文150多篇。主持研製的多款葡萄酒獲國際金獎。
目錄
第一章  葡萄、葡萄酒與葡萄酒酒庄
  第一節  葡萄與葡萄酒
  第二節  葡萄酒酒庄
  第三節  葡萄酒命名和分級分類
第二章  葡萄酒產區發展規劃
  第一節  葡萄酒產區發展戰略和思路
  第二節  葡萄酒小產區（村莊、鄉鎮）認定與品牌培育
  第三節  葡萄酒產區發展規劃
  案例  村莊和產地葡萄酒發展的典範產區：勃艮第產區
第三章  葡萄酒酒庄規劃與設計
  第一節  酒庄發展目標與選址
  第二節  酒庄設計理念、思路和內容
  第三節  天工酒庄規劃設計
  案例
    3.1  中奧文化完美融合的葡萄酒酒庄：河北昌黎朗格斯酒庄
    3.2  致力於服務國家鄉村振興發展的示範酒庄：寧夏賀蘭山東麓閩寧鎮原隆村立蘭酒庄
    3.3  聚集中國優秀文化元素的精品酒庄：煙台蓬萊龍亭酒庄
    3.4  中法友誼和葡萄酒文化交流合作的經典示範酒庄：河北懷來中法莊園
    3.5  拉菲真正的中國創造：山東蓬萊瓏岱酒庄
    3.6  車庫酒庄精神的締造者：瓦蘭朵酒庄
第四章  葡萄酒酒庄發展商業策劃
  第一節  葡萄酒市場和環境分析
  第二節  建立酒庄良好關係網
  第三節  酒庄發展商業策劃
  第四節  葡萄酒拍賣市場對酒品價值、酒庄發展和市場品牌的影響
  案例
    4.1  堅持20多年辛勤耕耘的有機酒庄：房山霧嵐山波龍堡酒庄
    4.2  賀蘭山東麓產區的旗幟酒庄：寧夏西夏區賀蘭山賀蘭晴雪酒庄
    4.3  海峽兩岸共築的葡萄酒精品酒庄：河北懷來迦南酒庄
    4.4  西班牙普里奧拉的先鋒山地酒庄：馬爾科·阿貝拉酒庄
    4.5  義大利最大的生物動力法葡萄園：愛唯儂堡酒庄
第五章  葡萄酒酒庄文化發展戰略
  第一節  葡萄酒文化與產區文化
  第二節  葡萄酒酒庄色文化打造
  案例
    5.1  堅持傳統和科技的融合和創新，不斷走向新的輝煌：聖·艾米隆鎮白馬酒庄
    5.2  尊重葡萄園風土和家族傳統工藝，極致追求葡萄酒品質的典範：波爾多右岸奧松酒庄
    5.3  波爾多葡萄酒的當代奇跡：里鵬酒庄
    5.4  葡萄酒品質和文化藝術結合的典範：木桐酒庄
    5.5  健康和旅遊元素融合的典範：史密斯拉菲酒庄
    5.6  融入天山南麓和碩產區與蒙古族和碩文化的家族小型酒庄：合碩酒庄
    5.7  京津冀色葡萄酒精品酒庄發展的探索者：河北懷來東花園瑞雲酒庄
第六章  葡萄酒酒庄管理創新發展
  第一節  創新人才培育與管理
  第二節  酒庄務實和創新的核心酒品發展戰略
  第三節  不斷完善和提升葡萄酒酒庄的核心產品
  第四節  葡萄酒酒庄多層次產品的創新發展
  第五節  重視葡萄酒市場和消費者服務的價值開發
  案例
    6.1  經典傳奇、品牌呵護和持續創新：拉菲酒庄葡萄酒和羅斯柴爾德家族葡萄酒產業的高質量發展

    6.2  托斯卡納和翁布里亞葡萄酒產區的旗幟和典範：安東尼世家葡萄酒產業的可持續發展
    6.3  幾個世紀持續對風土和傳統的尊重以及不斷創新的里程碑酒庄：拉圖酒庄
    6.4  引領中國酒庄葡萄酒產業發展和葡萄酒文化推廣的先鋒酒庄：中國長城桑乾酒庄
參考文獻
致謝
後記

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