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營養免疫學

  • 作者：編者:龔業莉//黃麗霞|責編:鍾慧
  • 出版社：科學
  • ISBN：9787030761446
  • 出版日期：2023/10/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：282
人民幣：RMB 128 元      售價：元
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內容大鋼
    本教材的編寫契合健康中國戰略，為生命全周期各階段人群提供營養免疫基礎理論和實踐參考。本教材兼具專業性和生動性，理論性與應用性相結合，注重融入課程思政。編者根據多年的教學經驗，每章歸納出知識目標、能力目標和價值目標，同時將學科前沿知識、趣味性科普知識等作為拓展內容貫穿全書。全書分為四篇，前兩篇重點闡述基礎理論，后兩篇突出理論知識在健康及患病人群中的實踐應用。各章重點突出、層次分明，多學科交叉。
    本教材主要讀者對象為醫學類專業本科生、專科生、醫務工作者，也可供非醫學類專業學生、大眾健康知識需求者使用。
作者介紹
編者:龔業莉//黃麗霞|責編:鍾慧
目錄
第一篇  人體安全衛士——免疫系統
  第一章  免疫系統概述
  第二章  免疫細胞激活物
    第一節  特異性免疫細胞激活物——抗原
    第二節  固有免疫細胞激活物
  第三章  免疫器官
    第一節  中樞免疫器官
    第二節  外周免疫器官
    第三節  淋巴細胞歸巢與再循環
  第四章  各司其職的免疫細胞
    第一節  固有免疫細胞
    第二節  適應性免疫細胞
  第五章  重要的免疫分子
    第一節  抗體
    第二節  補體系統
    第三節  主要組織相容性複合體
    第四節  細胞因子
  第六章  免疫系統的運作規律
    第一節  固有免疫
    第二節  適應性免疫應答
    第三節  免疫損傷
  第七章  免疫預防與治療
    第一節  免疫預防
    第二節  免疫治療
第二篇  營養素帶來的健康幫助
  第八章  營養均衡促進免疫系統健康
  第九章  人體的主要能量來源——糖類
    第一節  糖類的生理學功能
    第二節  糖類的分類
    第三節  糖類的消化和吸收
    第四節  葡萄糖的代謝
    第五節  糖類與免疫
  第十章  人體的能源庫——脂質
    第一節  脂質的構成及功能
    第二節  脂質的消化與吸收
    第三節  血漿脂蛋白及其代謝
    第四節  膳食脂質的選擇和平衡
  第十一章  人體生命物質的基礎——蛋白質
    第一節  蛋白質的生理學作用
    第二節  蛋白質的氨基酸組成及分類
    第三節  蛋白質的消化、吸收與代謝
    第四節  食物蛋白質的質量評價
    第五節  蛋白質供給量與食物來源
    第六節  蛋白質營養缺乏症
    第七節  蛋白質、氨基酸與免疫功能
  第十二章  人體不可缺少的物質——礦物質
    第一節  概述
    第二節  常量元素
    第三節  微量元素
  第十三章  維護人體生命的要素——維生素

    第一節  維生素概述
    第二節  脂溶性維生素
    第三節  水溶性維生素
  第十四章  人體生命之源——水
    第一節  水的含量與分佈
    第二節  水的生理作用
    第三節  水的平衡
    第四節  水與健康
  第十五章  人體的清道夫——膳食纖維
    第一節  膳食纖維的種類
    第二節  膳食纖維的理化特徵
    第三節  膳食纖維的生理功能
    第四節  膳食纖維與疾病
    第五節  膳食纖維平衡
    第六節  膳食纖維的食物來源
    第七節  膳食纖維與免疫
  第十六章  人體特殊的營養素——運動
    第一節  運動的概念
    第二節  運動免疫與營養素
    第三節  運動與免疫系統
    第四節  運動免疫與疾病治療
第三篇正確飲食平衡免疫力
  第十七章  一般人群的營養免疫策略
    第一節  合理膳食與人體免疫系統
    第二節  中國居民膳食營養素參考攝入量
    第三節  中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔
    第四節  食譜編製
  第十八章  兒童營養免疫策略
    第一節  兒童分期概述
    第二節  不同時期兒童發育特點和營養需求
    第三節  兒童免疫系統發育特點
    第四節  營養免疫相互作用
    第五節  不同時期兒童營養免疫策略
  第十九章  妊娠期和哺乳期的營養免疫策略
    第一節  妊娠期和哺乳期免疫功能及營養代謝特點
    第二節  中國妊娠期婦女和哺乳期婦女膳食營養狀況及相關疾病
    第三節  妊娠期和哺乳期對營養補充的需求及其與機體免疫功能的關係
    第四節  營養補充策略和對免疫功能的影響
  第二十章  老年人的營養免疫策略
    第一節  衰老的生理變化特點
    第二節  營養、營養素與免疫系統的關聯
    第三節  老年人的營養免疫策略
  第二十一章  素食者的營養免疫策略
    第一節  素食人群的營養代謝特點
    第二節  素食與疾病
    第三節  素食人群營養免疫策略
第四篇促進疾病康復的營養免疫策略
  第二十二章  常見代謝性疾病的營養免疫策略
    第一節  糖尿病
    第二節  骨質疏鬆症

    第三節  甲狀腺疾病
    第四節  高尿酸血症與痛風
  第二十三章  消化系統疾病的營養免疫策略
    第一節  胃炎
    第二節  消化性潰瘍
    第三節  炎症性腸病
    第四節  便秘與腹瀉
    第五節  肝膽疾病
    第六節  胰腺炎
  第二十四章  呼吸系統疾病的營養免疫策略
    第一節  慢性阻塞性肺疾病
    第二節  肺部感染性疾病
    第三節  急性呼吸窘迫綜合征
    第四節  肺結核
    第五節  膿毒血症
  第二十五章  心血管疾病的營養免疫策略
    第一節  高血壓
    第二節  動脈粥樣硬化和冠心病
    第三節  心肌梗死
    第四節  心力衰竭
  第二十六章  神經系統、精神疾病的營養免疫策略
    第一節  腦卒中
    第二節  阿爾茨海默病
    第三節  癲癇
    第四節  抑鬱症和焦慮症
  第二十七章  泌尿系統疾病的營養免疫策略
    第一節  腎小球疾病
    第二節  尿路感染
    第三節  泌尿系結石
    第四節  間質性腎炎
    第五節  急性腎損傷
    第六節  慢性腎衰竭
    第七節  腎臟替代治療（血液透析、腹膜透析）
  第二十八章  超重與肥胖的營養免疫策略
    第一節  超重與肥胖的診斷標準
    第二節  超重與肥胖的病因及免疫相關因素
    第三節  肥胖的營養代謝特點及相關疾病
    第四節  超重/肥胖的預防及治療原則
    第五節  營養支持策略和機體免疫功能的影響
  第二十九章  風濕性疾病的營養免疫策略
    第一節  系統性紅斑狼瘡
    第二節  原發性血管炎
    第三節  類風濕性關節炎
    第四節  脊柱關節炎
  第三十章  腫瘤的營養免疫策略
    第一節  腫瘤的病因及免疫相關因素
    第二節  腫瘤營養代謝特點
    第三節  腫瘤營養不良特點和診斷
    第四節  腫瘤營養支持一般性原則
    第五節  腫瘤的免疫營養支持

參考文獻

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