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餐飲空間設計(互聯網+新形態立體化教學資源特色教材中國輕工業十四五規劃立項教材)

作者：編者:梅文兵|責編:毛旭林
出版社：輕工
ISBN：9787518444199

出版日期：2023/10/01
裝幀：平裝
頁數：139

人民幣：RMB 58 元售價：元

內容大鋼

本書緊扣環境藝術設計類專業人才培養目標和職業崗位需求，採用模塊化編寫體例，突出教學內容的適用性和實用性。全書分為課程描述與技能要求、基礎知識與項目解讀、平面布局與功能定位、概念設計與創意來源、設計深化與成果表達五個模塊；在編寫思路上以學生髮展為中心，以傳統文化融入現代餐飲空間為主軸，以商業項目的流程和規範為標準，將真實項目、教學過程、作品轉化融為一體，有助於學生掌握實踐技能及創新創業成果轉化。
本書適用於高等院校環境藝術設計、建築設計、室內設計、裝飾設計、展示設計等相關設計專業課程，也可供社會從業人員參考閱讀。

作者介紹

編者:梅文兵|責編:毛旭林
梅文兵，環境藝術設計專業博士、副教授，現為廣東輕工職業技術學院藝術設計學院數字創意研究院副院長。發表論文數十篇，主編、參編教材多本，主持省級以上課題多項，指導學生參加國家級、省級設計大賽獲獎四十余項，多次獲得「優秀指導老師」稱號。

模塊一  課程描述與技能要求
  一、課程描述
    （一）課程性質
    （二）課程內容與課時安排
    （三）教學目標
    （四）教學方法
  二、技能要求
    （一）專業基礎
    （二）專業技能
    （三）專業理論知識
模塊二  基礎知識與項目解讀
  一、基礎知識
    （一）餐飲空間的概念及分類
    （二）餐飲空間的設計現狀
    （三）餐飲空間的設計趨勢
    （四）餐飲空間的設計原則
    （五）餐飲空間的設計內容
  二、項目解讀
    （一）項目設計任務書制定
    （二）設計調研與資料收集
    （三）項目設計進度計劃表制定
模塊三  平面布局與功能定位
  一、平面布局
    （一）平面布局的約束要素
    （二）餐飲空間的組合形式
    （三）餐飲空間的布局要點
    （四）餐飲空間的布局類型
  二、功能布局
    （一）餐飲空間的功能區域
    （二）餐飲空間的流線設計
    （三）平面布置實例介紹
模塊四  概念設計與創意來源
  一、概念設計
    （一）餐飲空間概念設計概述
    （二）餐飲空間概念設計原則
  二、創意來源
    （一）自然生態概念創意
    （二）地域文化概念創意
    （三）傳統元素概念創意
    （四）紅色文化概念創意
模塊五  設計深化與成果表達
  一、設計深化
    （一）餐飲空間深化設計要點
    （二）餐飲空間的材料設計
    （三）餐飲空間的色彩設計
    （四）餐飲空間的照明設計
  二、成果表達
    （一）餐飲空間設計的成果表達
    （二）餐飲空間設計實例
參考文獻

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