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無機元素分析檢測技術/煙草系列

作者：編者:侯宏衛//胡清源//朱風鵬|責編:狄寶珠
出版社：華中科技大學
ISBN：9787568077132

出版日期：2023/06/01
裝幀：平裝
頁數：209

人民幣：RMB 69 元售價：元

內容大鋼

本書共分為七章，第一章主要梳理了國內外食品領域對重金屬的限量標準及相應的檢測方法；第二章針對食品領域有限量要求的元素，簡單介紹了其發現歷史、理化性質及其對人體的危害；第三章介紹了無機元素分析的各種前處理方法，分析技術的發展歷史，對比色法、原子吸收光譜法、原子熒光光譜法、電感耦合等離子體質譜法的測量原理進行了詳細闡述；第四章介紹了同位素分析測試技術；第五章介紹了元素價態（形態）分析技術；第六章介紹了無機元素分析不確定度評定的方法及流程；第七章主要介紹了無機元素基質標準物質的製備過程。
本書依據食品領域重金屬限量標準和檢測方法，介紹了無機元素含量、同位素和價態（形態）檢測技術及不確定度的評定流程，內容豐富、全面，具有較強的科學性和實用性，可以幫助行業相關技術人員正確理解和掌握無機分析技術，也可以作為相關的工具書使用。

作者介紹

編者:侯宏衛//胡清源//朱風鵬|責編:狄寶珠

第一章  食品行業對重金屬的限量要求與測定方法
  第一節  中國對重金屬等有害元素的管控
  第二節  國際食品法典委員會標準
  第三節  歐盟標準
  參考文獻
第二章  無機元素性質及毒性
  第一節  無機元素性質
  第二節  重金屬致癌效應
  參考文獻
第三章  無機元素含量分析方法
  第一節  樣品前處理技術
  第二節  比色法
  第三節  原子吸收光譜法
  第四節  原子熒光光譜法
  第五節  電感耦合等離子體質譜法
  第六節  Hg的測量
  參考文獻
第四章  同位素比值分析
  第一節  概述
  第二節  同位素測定的干擾因素
  第三節  Pb同位素分析方法評價和應用
  第四節  Cu同位素分析方法評價和應用
  第五節  穩定同位素技術
  第六節  同位素稀釋質譜法
  第七節  美國稀有同位素束流裝置
  參考文獻
第五章  元素價態（形態）分析
  第一節  六價鉻分析
  第二節  砷和汞不同形態化合物的分析
  第三節  砷、鉻不同形態化合物同時測定
  參考文獻
第六章  無機元素測量不確定度
  第一節  測量不確定度
  第二節  不確定度評定的數理基礎
  第三節  測量不確定度評定過程
  第四節  植物樣品中重金屬測量不確定度評定示例
  參考文獻
第七章  基質標準物質的製備
  第一節  標物製備的技術路線
  第二節  標準物質製備
  第三節  均勻性檢驗
  第四節  穩定性檢驗
  第五節  標準物質定值
  第六節  不確定度評定
  參考文獻

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