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食品微生物創新性實驗設計與應用

  • 作者：編者:趙渝|責編:王華祖
  • 出版社：上海交大
  • ISBN：9787313291769
  • 出版日期：2023/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：218
人民幣：RMB 168 元      售價：元
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內容大鋼
    本教材是上海市教委應用型本科建設項目內容之一，內容分為實驗設計及要素、微生物學操作、創新性實驗設計3篇，共15章，其中包含56個實驗，包括顯微技術、染色技術、培養基配製、滅菌技術、操作技術，微生物的大小與數量測定、微生物培養、微生物生理生化、分子技術、免疫學技術、微生物的保藏技術等內容。書後附有常用染色液、試劑、溶液的配製方法。本教材適宜作為高等院校食品專業本科食品微生物實驗教材，也可作為相關專業研究生及科研人員的參考書。
作者介紹
編者:趙渝|責編:王華祖
目錄
第一篇  創新性實驗指導
  第一章  緒論
    第一節  創新性實驗的目的
    第二節  創新性實驗的意義
    第三節  創新性實驗的特點
    第四節  創新性實驗教與學
  第二章  創新性實驗的要素
    第一節  文獻檢索
    第二節  圖片製作
    第三節  統計分析
    第四節  Meta分析
    第五節  論文撰寫
第二篇  微生物學實驗基本操作技術
  第三章  微生物實驗條件基礎
    第一節  實驗室環境
    第二節  實驗室用水
  第四章  顯微技術
    實驗一  普通光學顯微鏡
    實驗二  相差、暗視野和熒光顯微鏡
    實驗三  電子顯微鏡
    實驗四  放線菌、酵母菌、黴菌形態的觀察
  第五章  染色技術
    實驗五  微生物的革蘭氏染色法
    實驗六  微生物的芽孢染色法
    實驗七  微生物的氫氧化鉀染色法
    實驗八  微生物的莢膜染色法
  第六章  培養基配製
    實驗九  牛肉膏蛋白?培養基(完全培養基)
    實驗十  高氏一號培養基(無氮培養基)
    實驗十一  LB培養液(液體培養基)
    實驗十二  血平板(加富培養基)
    實驗十三  PDA培養基
  第七章  滅菌技術
    實驗十四  乾熱滅菌
    實驗十五  高壓蒸汽滅菌
    實驗十六  紫外線滅菌
    實驗十七  濾膜滅菌
  第八章  操作技術
    實驗十八  無菌操作技術
    實驗十九  微生物的厭氧培養技術
    實驗二十  病毒的雞胚培養
    實驗二十一  真菌的培養
  第九章  微生物的大小與數量測定
    實驗二十二  微生物大小的測定
    實驗二十三  顯微鏡直接計數法
    實驗二十四  平板計數法
    實驗二十五  光電比濁計數法
    實驗二十六  微生物濾膜計數法
    實驗二十七  細菌生長曲線的測定
  第十章  微生物培養

    實驗二十八  微生物的培養、分離、純化和接種
    實驗二十九  細菌運動性實驗
    實驗三十  營養缺陷型菌株的篩選和鑒定
  第十一章  微生物生理生化
    實驗三十一  ??試驗
    實驗三十二  明膠液化試驗
    實驗三十三  檸檬酸鹽利用試驗
    實驗三十四  馬尿酸鈉水解試驗
    實驗三十五  丙二酸鹽利用試驗
    實驗三十六  硝酸鹽還原試驗
    實驗三十七  氨基酸脫羧?試驗
    實驗三十八鏈激?試驗
    實驗三十九  溶菌?耐性試驗
    實驗四十  協同溶血試驗
    實驗四十一  澱粉試驗
    實驗四十二  糖類發酵試驗
    實驗四十三  牛奶發酵試驗
  第十二章  分子技術
    實驗四十四  DNA提取
    實驗四十五  大腸埃希菌感受態細胞的製備和質粒DNA的轉化
    實驗四十六  選擇性平板檢出
    實驗四十七  質粒快速檢測
    實驗四十八  PCR技術在細菌鑒定中的應用
  第十三章  免疫學技術
    實驗四十九  凝集反應
    實驗五十  ?聯免疫吸附試驗
    實驗五十一  蛋白質免疫印跡
  第十四章  微生物的保藏技術
    實驗五十二  菌種保藏
    實驗五十三  菌種保藏管的使用
第三篇  創新性實驗設計
  第十五章  原創性實驗設計
    實驗五十四  流式細胞術在微生物檢測中的應用
    實驗五十五  CRISPR技術在微生物檢測中的應用
    實驗五十六  食品中雙歧桿菌的檢測
附錄
  附錄一  常見食品微生物種類
  附錄二  食品微生物常用培養基
  附錄三  常用染色液的配製
  附錄四  常用試劑、溶液的配製
  附錄五  常用計量單位
  附錄六  國內外相關食品類報刊
參考文獻

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