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農產品質量檢測技術

  • 作者：編者:朱暢|責編:多海鵬
  • 出版社：北京理工大學
  • ISBN：9787576325751
  • 出版日期：2023/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：208
人民幣：RMB 88 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是理實一體、數字化活頁式教材，可與「學銀在線」農產品檢測技術在線開放課配套使用，實施線上線下混合式教學。全書共6個具體的檢測項目，項目內容來自企業真實檢測項目，以及近年來的省賽、國賽和行指委比賽的檢測項目，對應6種常用精密儀器，分別對食品農產品中的營養素、重金屬含量、藥物殘留、添加劑含量進行檢測分析。本書在內容編寫過程中將崗課賽證所需知識、技能、素質要求穿插其中，還可通過掃描二維碼觀看相關操作視頻、國家標準等學習資源，可操作性強，直觀易懂，便於教與學。
    本書適合高等院校農產品加工與質量檢測專業、食品檢驗檢測技術專業、食品質量與安全專業、食品智能加工技術等專業，結合校內線下教學開展混合式教學，也適合彈性學制的個性化學習需求。
作者介紹
編者:朱暢|責編:多海鵬
目錄
項目1  認識農產品質量檢測技術
  任務1  認識課程
  任務2  認識實驗室
項目2  電位分析法檢測醬油中氨基酸態氮含量
  技能基礎  酸度計的基本操作技術
  任務1  實驗器材與實驗試劑準備
  任務2  氨基酸態氮的測定
項目3  分光光度法檢測香腸中亞硝酸鹽含量
  技能基礎1  紫外可見分光光度計的基本操作技術
  技能基礎2  紫外可見分光光度法的定量與定性分析
  任務1  亞硝酸鹽的提取和凈化
  任務2  亞硝酸鹽的顯色測量
  任務3  數據分析
項目4  原子吸收檢測茶葉中重金屬鉛
  技能基礎1  原子吸收光譜法的基本操作技術
  技能基礎2  原子吸收光譜法的定量分析
  任務1  茶葉中重金屬鉛的消解
  任務2  鉛標準曲線和樣品的製備
  任務3  鉛標準曲線和樣品的測定
  任務4  數據分析
項目5  原子熒光檢測大米中硒的含量
  技能基礎1  氫化物原子熒光光譜法的基本操作技術
  技能基礎2  原子熒光法的定量分析
  任務1  大米硒的消解
  任務2  硒標準曲線和樣品的製備
  任務3  硒標準曲線和樣品的測定
  任務4  數據分析
項目6  氣相色譜法檢測蔬菜中有機磷農藥含量
  技能基礎1  氣相色譜儀結構及基本操作技術
  技能基礎2  氣相色譜法定性與定量分析
  任務1  有機磷農藥的提取和凈化
  任務2  有機磷農藥的上機分析
  任務3  有機磷農藥測定的數據分析
項目7  高效液相檢測飲料中苯甲酸鈉含量
  技能基礎1  高效液相色譜儀的基本操作技術
  技能基礎2  高效液相色譜法的定性與定量分析
  任務1  開機前準備
  任務2  上機檢測
  任務3  數據分析
參考文獻

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