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芳香世界(香味的博物志)(精)

  • 作者：(美)埃莉斯·弗農·珀爾斯汀|責編:王雪//楊軒|譯者:王晨
  • 出版社：社科文獻
  • ISBN：9787522818542
  • 出版日期：2023/08/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：324
人民幣：RMB 79 元      售價：元
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內容大鋼
    從植物和傳粉者的角度，對氣味的自然歷史和人類對香味的感知的迷人探索長期以來，植物利用芳香化合物的化學特性來塑造周圍的世界。乳香樹通過分泌乳香脂密封受傷的組織，以保護樹木免受病原體的入侵。茉莉花會產生一種含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子。而煙草則通過一種類似的芳香化合物?基丙酮來吸引傳粉者。然而，直到最近，在植物的進化史上，人類才學會利用自己的香味來引誘、治愈、保護和改變自己的情緒。在這本內容廣泛且易於閱讀的新書中，生物學家出身的香水師埃莉斯·珀爾斯通顛要了我們以人為中心的對香味的看法，並研究了植物產生芳香分子的進化原因。通過深入研究靈性、財富、權力、成癮、皇室、幻想等主題，珀爾斯汀揭示了芳香物質的自然歷史及其與人類文化和文明的交集。
作者介紹
(美)埃莉斯·弗農·珀爾斯汀|責編:王雪//楊軒|譯者:王晨
目錄
序
致謝
引言
PART 1  熏香、木頭和樹脂
  01  火炬木：乳香、沒藥和柯巴脂
  02  散發芳香的木頭：沉香和檀香
PART 2  香料
  03  西高止山脈上的香料
  04  香料群島
  05  番紅花、香子蘭和巧克力
PART 3  香味花園與芳香草本
  06  花園
  07  芬芳花朵與芳香草本
  08  薔薇
PART 4  香水製造：從柑橘到麝香
  09  簡樸的開始：薄荷與松節油
  10  香水的香調
PART 5  芳香與時尚
  11  不可能的花與香水的打造
  12  芳香世界：產業與時尚
術語表
註釋
索引

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