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中國文化中的飲食(精)

  • 作者：編者:張光直|責編:譚宇墨凡|譯者:王沖
  • 出版社：廣西師大
  • ISBN：9787559849229
  • 出版日期：2023/08/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：402
人民幣：RMB 118 元      售價：元
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內容大鋼
    《中國文化中的飲食》是第一部系統研究中國飲食文化的歷史人類學著作，由考古學家、人類學家張光直主編，初版于1977年，是從考古學和人類學角度研究中國飲食文化的先驅著作，既不乏學術深度，又有兼具可讀性。
    全書以朝代順序為劃分，各章由海外漢學重鎮負責撰寫，考察了中國從古至今的飲食文化大觀。從中國各歷史時期的飲食習慣與風格、飲食結構、進餐禮儀與觀念象徵，到不同地區偏愛的食材、烹飪技法、廚具……全景展示中國飲食的誕生、沿革、流變，傳統與創新並存，博採眾長與對外傳播交織，講述一段關於「飲食」的精彩歷史。
作者介紹
編者:張光直|責編:譚宇墨凡|譯者:王沖
目錄
導論（張光直）
第一章  先秦（張光直）
第二章  漢代（余英時）
第三章  唐代（薛愛華）
第四章  宋代（邁克爾·弟里曼）
第五章  元明兩代（年復禮）
第六章  清代（文景遷）
第七章  近現代中國的北方（董一男、許娘光）
第八章  近現代中國的南方（九金·N.安德森、瑪利亞·L、安德森）
參考文獻

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