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食品標準與法規(微課版新世紀高職高專食品類課程規劃教材)

作者：編者:翁梁//康慨|責編:李紅
出版社：大連理工大學
ISBN：9787568534741

出版日期：2023/07/01
裝幀：平裝
頁數：216

人民幣：RMB 47.8 元售價：元

內容大鋼

《食品標準與法規》是新世紀高職高專教材編審委員會組編的食品類課程規劃教材之一。
食品標準與法規是隨著社會經濟水平的發展與食品科學研究的進步而逐步完善起來的學科，食品標準與法規不斷修改更新，因此它也是一門動態發展的學科。教材編寫人員有食品行業監管專家、有多年從事食品教學的一線教師，還有負責進出口食品監管的海關、食品許可審批等方面的專家學者，他們在教材編寫的過程中緊密對接國家食品行業的政策與法規，力求將在工作中積累的寶貴實踐經驗，最新的標準、最新的法規、最全的行業動態和專業建議收錄進本教材，供讀者學習使用。根據課程特點，深入挖掘思政元素，圍繞法律意識、標準意識、工匠精神、職業操守、職業規範和職業理想六個主題，發揮教材的育人功能。通過案例分享、擴展閱讀等，將食品質量管理人員應具備的遵紀守法、誠實守信、實事求是、科學嚴謹的職業操守以潛移默化的方式傳遞給學生，學生將樹立正確的人生觀和價值觀。

作者介紹

編者:翁梁//康慨|責編:李紅

緒論
  0.1  標準和法規概述
  0.2  標準與法規在經貿與食品安全中的作用
  0.3  食品標準與法規的研究內容與意義
項目一  食品法律法規基礎知識
  1.1  法律法規概述
  1.2  食品法律法規的制定與實施
項目二  我國食品法律法規
  2.1  《中華人民共和國食品安全法》
  2.2  《中華人民共和國產品質量法》
  2.3  《中華人民共和國農產品質量法》
  2.4  《中華人民共和國進出口商品檢驗法》
  2.5  《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》
  2.6  其他食品法規
項目三  標準基礎知識
  3.1  標準與標準化
  3.2  標準的分類與標準體系
  3.3  標準的制定
  3.4  標準的結構與編寫
  3.5  標準的實施與監督管理
項目四  我國食品標準及標準化工作
  4.1  我國食品標準概況
  4.2  食品安全標準
  4.3  食品檢驗標準
  4.4  食品添加劑標準
  4.5  其他食品標準
項目五  國際食品標準與法規及採用國際標準
  5.1  國際食品標準化組織
  5.2  部分國家的食品標準與法規
  5.3  採用國際標準
項目六  食品生產經營許可與食品體系管理
  6.1  食品生產經營許可制度
  6.2  食品質量安全市場准入制度
  6.3  食品體系管理
項目七  食品召回與追溯
  7.1  食品召回
  7.2  食品追溯
參考文獻

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