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粵菜記

  • 作者：盛慧|責編:付如初//馬林霄蘿
  • 出版社：人民文學
  • ISBN：9787020181100
  • 出版日期：2023/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：305
人民幣：RMB 56 元      售價：元
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內容大鋼
    《粵菜記》是一部紀錄片式的粵菜全景散文。寫佳餚美食，也寫世相人心；追尋粵菜故事，也折射粵地文化；寫粵菜行業發展變遷，更包含煙火溫情與人間冷暖。全書描寫菜式超過三百種，關注經典，也關注家常；關注「大菜」，也關注小吃。不僅包括傳統的廣府菜、潮州菜、客家菜，還包括新派粵菜。作品情感與內容兼備，文學性和歷史性並重，生動細膩，韻味悠長。
作者介紹
盛慧|責編:付如初//馬林霄蘿
    盛慧，男，1978年生於江蘇宜興。一級作家，佛山市作家協會副主席，佛山市藝術創作院副院長。作品散見於《人民日報》《人民文學》《十月》《花城》《山花》等報刊，並被翻譯成英文、俄文、蒙古文。著有長篇小說《風叩門環》《白茫》《闖廣東》，中短篇小說集《水缸里的月亮》，散文集《外婆家》等著作十九部。曾獲《人民文學》新世紀散文獎、華語文學傳媒大獎最具潛力新人提名，入選2017廣東特支計劃青年文化英才。
目錄
第一章  飲和食德餘味長
  燒味與腊味
  滿城盡帶鵝肉香
  雞有百味  白切為王
  咸鮮合一客家雞
  且說一鴿勝九雞
  秋風起瘩鴨子肥
  飲和食德餘味長
  清鮮傳千年
  味出潮州說滷水
  鹵鵝自帶明星范
第二章  恰似雨後入空林
  等待時光鮮美
  菌筍本是清虛物
  恰似雨後入空林
  花果入饌瘩秀色可餐
  做魚要服順德人
  水甜自然魚蝦美
  與大海最親近的方式
  珍饈每自海洋來
  打冷曼妙如仙境
  持螯何須待秋風
第三章  暖心最是家常味
  暖心最是家常味
  米飯也能饞死人
  愛情如菜  婚姻如湯
  潮汕牛肉的秘密
  甜食約等於寵愛
  素菜可不是吃素的
  清風明月一窩粥
  才子配佳人瘩喝粥配雜咸
  醬碟雖小味無窮
第四章  美食深處是故鄉
  早茶小札
  糕餅豈是尋常物
  美食深處是故鄉
  過節就要吃吃吃
  小吃一味似故人
  茶配之味
  月下淡雲
  一杯糖水  一封情書
後記

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