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世間滋味/漫說文化叢書

作者：編者:陳平原//楊早|責編:陳實//劉婷
出版社：湖南人民
ISBN：9787556131952

出版日期：2023/06/01
裝幀：平裝
頁數：320

人民幣：RMB 56 元售價：元

內容大鋼

中國是一個很講究吃的國家，文人很多都愛吃，會吃，吃得很精；不但會吃，而且善於談吃。……八大菜系、四方小吃、生猛海鮮、新摘園蔬，暨酸豆汁、臭千張，皆可一談。或小市烹鮮，欣逢多年之故友；佛院燒筍，偶得半日之清閑。婉轉親切，意不在吃，而與吃有關者，何妨一記？

作者介紹

編者:陳平原//楊早|責編:陳實//劉婷

目錄

總序|陳平原
導讀：從「無我」到「有我」|楊早
輯一  故鄉食物
  故鄉的食物（節選）|汪曾祺
  溫州小吃|林斤瀾
  隨筆四篇（節選）|林斤瀾
  吃家鄉飯|張中行
  南京的吃|葉兆言
  成都花會、燈會中的小吃|車輻
  故鄉的吃食|遲子建
  日月鹽水豆|何立偉
  黃鴨叫|鍾叔河
  荒年粥事|凸凹
  食物|李娟
  薩其馬|崔岱遠
  「絲絲」記憶在牙巴|周之江
輯二  四方食事
  陝西小吃小識錄（節選）|賈平凹
  城南客話——四方食事|汪曾祺
  春菰秋蕈總關情|王世襄
  蕎麥麵|鄧雲鄉
  鄉味何在？|唐振常
  過年三名物|周劭
  飢餓是所有人的恥辱|鮑爾吉·原野
  日本的豆腐|李長聲
  羊雜碎|張賢亮
  酸梅湯|肖復興
  上海的吃及其他|王安憶
  昆崙之吃|畢淑敏
  頭腦|崔岱遠
  嚼舌記|殳俏
  老派中秋|郁俊
輯三  古今食典
  略談杭州北京的飲食|俞平伯
  詩味與口味|季鎮淮
  從「粥療」說起|宗璞
  文人與鱸膾|鄧雲鄉
  中國飲食文化二題|唐振常
  說粥|李慶西
  食物與蛋白?|阿城
  油|朱偉
  ?鱸鹽豉的誘惑——文人與吃|趙珩
  豬的肥肉|鍾叔河
  滿漢何來全席|汪朗
輯四  名家食譚
  吃的5W|王蒙
  「涮廬」閑話|陳建功
  食家與家食|唐振常
  吃喝之外|陸文夫
  民間有滋味|岱峻

  天橋的現做地攤小吃|新鳳霞
  素食主義|葦岸
  紙上得來味更長——《文學的餐桌》序|陳平原
  芥末堆|李國文
  話說鮑魚|鄧剛
  飢餓慣性|南帆
  在寺廟吃|楊葵
  至味在江湖|陳曉卿
編輯凡例

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