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亞平寧的韌性(義大利飲食史)(精)/守望者

作者：(意)法比奧·帕拉塞科利|責編:鄒艷霞|譯者:孫超群
出版社：中國人民大學
ISBN：9787300310770

出版日期：2023/05/01
裝幀：精裝
頁數：400

人民幣：RMB 148 元售價：元

內容大鋼

曾誕生過古羅馬帝國的義大利作為歐洲文明的發源地之一，始終扮演著一個重要的角色，在飲食方面也同樣如此。作為葡萄酒、乳酪和沙拉的故鄉，義大利始終是美食家和普通食客的目的地。然而，與一般的印象不同，本書作者發現，幾個世紀以來，偏居地中海一隅的義大利，始終面對著糧食短缺、戰爭的困擾，人們不斷與不利的農業環境做鬥爭。本書將帶領讀者跨越義大利的各個地區，探索人們對義大利美食的痴迷，以及義大利美食受到哪些歷史事件的影響而演變成今天的樣子。為什麼義大利食物會如此多元化？義大利和地中海沿岸其他國家之間的歷史關係對這裡的香料和菜餚產生了怎樣的影響？非義大利人為什麼會對義大利的食物產生刻板印象？甚至，飲食文化對義大利完成統一產生了哪些影響？

作者介紹

(意)法比奧·帕拉塞科利|責編:鄒艷霞|譯者:孫超群

第一章  地中海之濱
第二章  入侵者
第三章  重生
第四章  分裂與統一
第五章  從世界大戰到經濟奇跡
第六章  當下與未來
第七章  義大利食品的全球化
第八章  城鎮和大區構成的民族：意式鄉土觀念
註釋
參考文獻
致謝
圖片來源

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