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世界史就是一部化學史(超有趣的化學入門)

作者：(日)左卷健男|責編:鄭葉琳//張煥強|譯者:于曉嬌
出版社：化學工業
ISBN：9787122421661

出版日期：2023/03/01
裝幀：平裝
頁數：238

人民幣：RMB 59 元售價：元

內容大鋼

人類的歷史總是和化學共同發展。化學是幫助人們了解地球和宇宙中存在的物質的性質的學問，也是研究物質之間的反應的學問。從古至今，化學不斷以它強大的力量驅使著人類。本書的作者為日本知名科普作家，在本書中他將為讀者講解化學是如何影響人類歷史的、介紹化學這門學問的知識探索的過程。與此同時，他還將結合淺顯易懂的文章和圖解、插圖，向讀者傳達將人類的夢想和慾望變為實質的化學應用的趣味性。本書可以激發讀者學習化學的興趣。

作者介紹

(日)左卷健男|責編:鄭葉琳//張煥強|譯者:于曉嬌
左卷健男，日本東京大學講師，原日本法政大學教授。1949年出生於關東地區的櫪木縣。畢業於千葉大學教育學系、東京師範大學研究生院教育學研究科。著作包括：《有趣的物理》（PHP研究所）《透視偽科學》（新日本出版社）《罔解化學「超」入門》（Science I新書出版社、與他人合著）。

第一章  世界萬物都是由什麼構成的
  費曼的提問
  誕生於古希臘的哲學
  世間萬物都由水構成
  德謨克利特的主張
  原子論和快樂主義
  「火、空氣、水、土」的四元素說
  四元素說與煉金術
第二章  原子是什麼
  真空真的存在嗎
  用水進行托里拆利實驗
  真空泵的發明者——格里克
  拉瓦錫的元素表
  道爾頓的原子論
  分子概念的確立
  愛因斯坦證明了分子的存在
  「不可分割」的原子原來可以再分
  原子內部是空蕩盪的
第三章  元素和元素周期表
  元素的發現和元素周期表
  門捷列夫和他預言的元素
  稀有氣體元素的發現
  同位素的存在和鮑林對元素的定義
  如今的元素周期表
  物質大致分為三類
  金屬的特徵
第四章  火的發現與能源革命
  人類是從什麼時候開始使用火的
  生火的技術
  物質的燃燒和燃素說
  氧氣的發現
  近代化學之父拉瓦錫
  家庭中使用的燃氣
  燃料的歷史和能源革命
第五章  讓所有人震驚的可怕物質
  生存所必需的物質
  古羅馬的上水道和公共浴場
  高跟鞋·披風·香水
  法語e tiquette（禮儀）的由來
  霍亂流行的原因是什麼
  傳染病促進了上下水道的發展
  自來水的氯氣殺菌
  引起世界矚目的請願書
第六章  從咖喱飯看食物的歷史
  咖喱飯的誕生
  栽種水稻是人類的一大偉績
  大航海時代與馬鈴薯的「全球化」
  馬鈴薯推動了歐洲人口增長
  動物家畜化促進了定居生活
  從野豬到家豬

  狩獵採集時代的人類與動物
  農業革命與城市的建立
  生存所必需的五大營養素
  人類從烹飪中獲得了什麼
第七章  改變歷史的啤酒、葡萄酒和蒸餾酒
  酒與農業的開始
  啤酒也能當工資
  麵包的製作與啤酒
  酵母菌與發酵
  德國的《啤酒純凈法》
  葡萄酒的歷史
  symposium一詞的由來
  煉金術士和蒸餾酒
  大航海時代極為珍貴的蒸餾酒
  「一口悶」與急性酒精中毒
第八章  從陶器到瓷器
  動搖的繩文時代印象
  磚塊與印度河文明
  窯的發明
  中國瓷器的發展
  麥森瓷器的誕生
  少年韋奇伍德的陶器製作
  製作混凝土的水泥
  陶瓷製品與陶瓷材料
第九章  被玻璃改變的城市風景線
  被玻璃包圍的現代社會
  玻璃的起源
  吹制玻璃的發明
  將玻璃窗廣泛應用的德國人
  煉金術推動了玻璃器具的發展
  為什麼玻璃是透明的
  支撐互聯網的光纖
  未來的玻璃
第十章  金屬孕育出的鐵器文明
  多姿多彩的現代金屬
  鑄鐵與鋼
  鐵曾比黃金更貴重
  火的技術應用與青銅器製造
  和同開珍與奈良大佛
  古代的煉鐵技術
  《幽靈公主》與「Tatara制鐵法」
  高爐法的發明和發展
  鋼的量產與轉爐法的發明
  鋼製大炮與德意志帝國的建立
  大型高爐中誕生的近代煉鐵
  有鐵就有國家
  拿破崙三世和鋁
  鋁合金
  稀有金屬問題
第十一章  黃金、白銀，還有香料

  黃金成為慾望之源
  已開採的黃金有多少
  開採黃金的方法
  哥倫布大航海的原動力
  尋找胡椒和香料
  阿茲特克與印加的黃金
  加州淘金熱
  在古代，白銀比黃金更貴
  巨大的波托西銀礦的發現
  新大陸的白銀支撐歐洲經濟的快速增長
第十二章  染出美麗的色彩
  美麗的染料和纖維
  最早的合成染料
  無機物居然能生成有機物
  凱庫勒發現苯環結構
  通過分子設計圖進行合成
  引領有機化學工業的德國
第十三章  從染料到醫藥
  從染料到製藥
  能夠治療梅毒的砷凡納明
  傳染病和磺胺類藥物
  抗生素的發現
  耐葯菌株的出現
  古代藥物來自植物
  最活躍的煉金術士
  帕拉塞爾蘇斯的靈丹妙藥
第十四章  毒品、興奮劑，還有香煙
  毒品之王——罌粟
  鴉片原本是藥品
  鴉片戰爭
  偽滿洲國的資金來源
  使上癮者迅速增加的冰毒
  「陶然」死去的西班牙戰俘
  從古柯葉到可卡因
  生物鹼是什麼
  大麻與大麻葉
  煙草與人的關係
  香煙管制與清教徒革命
  香煙的危害
第十五章  石油中浮現出的文明
  合成纖維的問世
  聚酯、尼龍和聚丙烯纖維
  吸濕性超強的合成纖維——維綸
  纖維的分類
  人類與天然纖維
  不可思議的中間材料
  低分子與高分子
  什麼是塑料
  象牙的替代品賽璐珞
第一種真正的塑料

  什麼是四大塑料
  紙尿布里的白色粉末
  塑料垃圾問題
第十六章  夢幻物質的另一面
  《寂靜的春天》的警告
  DDT是什麼
  對生態系統的惡劣影響
  死亡人數最多的傳染病
  能夠替代DDT的藥物
  為物品保冷
  製冷劑氟利昂的發明
  遭到破壞的臭氧層
  氟利昂替代品的問題
第十七章  人類對火藥的渴望
  提早終結越南戰爭的一張照片
  將皮膚燃燒殆盡的凝固汽油彈
  拜占庭帝國的秘密武器
  黑色火藥的發明與利用
  硝化纖維素和硝化甘油
  炸藥的發明
  從黑火藥到無煙火藥
  化肥和炸藥都用它
第十八章  化學武器和核武器
  窮人的核武器
  德國化學武器之父
  日本軍隊和毒氣
  「末日時鐘」的衝擊
  從未失去人性的女物理學家
  原子彈的原理是裂變鏈式反應
  曼哈頓計劃
  氫彈的開發
後記
參考文獻

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