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膳食類黃酮與腸道健康

  • 作者：編者:張強|責編:戴小玲
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122424402
  • 出版日期：2023/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：158
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    類黃酮，即黃酮類化合物，泛指兩個苯環通過三個碳原子相互連接而成的一系列化合物的總稱。本書包括緒論，類黃酮的消化、吸收、代謝與利用，類黃酮的毒性與安全性，類黃酮與食物成分的相互作用，類黃酮與腸道藥物的吸收與代謝，類黃酮與腸道屏障功能，類黃酮與腸道炎症及免疫，類黃酮與腸道微生態，類黃酮與腸道腫瘤等方面的內容。從不同的研究角度，結合作者在膳食類黃酮生物功能方面的多年研究經驗，敘述膳食類黃酮對人體腸道健康的促進作用和分子機制。內容翔實，梳理細緻。本書適合從事食品健康工程相關研究人員閱讀參考。
作者介紹
編者:張強|責編:戴小玲
目錄
第一章  緒論
  第一節  類黃酮的來源及結構特徵
  第二節  類黃酮的生物合成
  第三節  類黃酮的分離純化
    一、類黃酮的提取
    二、類黃酮的製備分離
  參考文獻
第二章  類黃酮的消化、吸收、代謝與利用
  第一節  類黃酮的消化
  第二節  類黃酮的吸收
  第三節  類黃酮的分佈
  第四節  類黃酮的代謝
  第五節  類黃酮的排泄
  參考文獻
第三章  類黃酮的毒性與安全性
  第一節  類黃酮與胃腸道疾病
    一、類黃酮與腹瀉
    二、類黃酮與結腸炎
  第二節  類黃酮的肝臟毒副作用
    一、飲茶與肝臟毒性
    二、黃酮?酯與肝臟毒性
    三、膳食雌激素與肝臟疾病
    四、異黃酮與肝癌
  第三節  類黃酮與腎臟
  第四節  類黃酮與血液疾病
    一、類黃酮與溶血性貧血
    二、類黃酮與缺鐵性貧血
  第五節  類黃酮與癌症
    一、誘導白血病
    二、腫瘤增殖
  第六節  類黃酮與內分泌系統
    一、性生殖毒性
    二、女性生殖毒性
    三、甲狀腺毒性
  第七節  類黃酮與過敏反應
    一、蜂膠致敏
    二、皮炎
  第八節  類黃酮的其他毒副作用
    一、類黃酮與青光眼
    二、類黃酮與中樞神經系統
  參考文獻
第四章  類黃酮與食物成分的相互作用
  第一節  類黃酮與蛋白質相互作用
    一、類黃酮對蛋白質功能性質的影響
    二、類黃酮對蛋白質消化率的影響
    三、類黃酮對蛋白質利用率的影響
    四、類黃酮與蛋白質相互作用的反應機制
  第二節  類黃酮與糖類的相互作用
    一、類黃酮對糖類理化性質的影響
    二、類黃酮對糖類消化率的影響

    三、類黃酮與糖類結合的機制
  第三節  類黃酮與脂質的相互作用
  第四節  類黃酮與礦物質的相互作用
  第五節  類黃酮與維生素及其他有機色素的相互作用
  參考文獻
第五章  類黃酮與腸道藥物的吸收與代謝
  第一節  草藥中類黃酮與藥物相互作用
  第二節  飲料中類黃酮與藥物相互作用
  第三節  食物中類黃酮與藥物相互作用
  第四節  類黃酮與藥物相互作用機制
    一、轉運體介導的類黃酮與藥物相互作用
    二、類黃酮作為腺?結合盒轉運蛋白的底物或抑製劑
    三、類黃酮與P-糖蛋白
    四、P-糖蛋白和細胞色素P450相互作用與類黃酮
    五、類黃酮與多葯耐葯相關蛋白
    六、類黃酮與乳腺癌耐葯蛋白
    七、類黃酮對腺?結合盒轉運蛋白表達的調控作用
    八、類黃酮與有機陰離子轉運蛋白
    九、類黃酮與細胞色素P
  參考文獻
第六章  類黃酮與腸道屏障功能
  第一節  緊密連接的分子基礎
    一、緊密連接的分子結構
    二、閉合蛋白
    三、密封蛋白
    四、連接黏附分子
    五、三細胞緊密連接蛋白
    六、胞質緊密粘連蛋白
    七、扣帶蛋白
  第二節  間隙連接的分子基礎
    一、連接蛋白的功能
    二、間隙連接通道的磷酸化調節
  第三節  黏附連接的分子基礎
    一、黏附連接的超微結構
    二、黏附和連接形成的核心結構成分
    三、核心黏合成分的連接與非連接組織
  第四節  橋粒連接的分子基礎
    一、橋粒的分子組成
    二、橋粒的組裝
  第五節  類黃酮與腸道物理屏障功能
  參考文獻
第七章  類黃酮與腸道炎症及免疫
  第一節  炎性腸病概述
  第二節  類黃酮調節炎性腸病的體外研究
  第三節  類黃酮調節炎性腸病的體內研究
    一、炎性腸病體內實驗模型
    二、類黃酮調節炎性腸病的體內研究
  參考文獻
第八章  類黃酮與腸道微生態
  第一節  腸道微生物菌群的影響因素

    一、影響腸道微生物菌群的不良因素
    二、維持或恢復健康腸道微生物菌群的因素
  第二節  膳食類黃酮對腸道微生物菌群的影響
    一、茶葉類黃酮
    二、葡萄酒類黃酮
    三、橙子類黃酮
    四、芒果類黃酮
    五、漿果類黃酮
    六、類黃酮對腸道菌群的負面影響
  第三節  類黃酮-腸道菌群與疾病干預
    一、類黃酮-腸道菌群與肥胖
    二、類黃酮-腸道菌群與2型糖尿病
    三、類黃酮-腸道菌群與心血管疾病
    四、類黃酮-腸道菌群與阿爾茨海默病
  參考文獻
第九章  類黃酮與腸道腫瘤
  第一節  類黃酮防治結直腸癌的體外及動物研究
    一、黃酮防治結直腸癌的體外及動物研究
    二、黃酮醇防治結直腸癌的體外及動物研究
    三、黃烷酮防治結直腸癌的體外及動物研究
    四、黃烷醇防治結直腸癌的體外及動物研究
    五、花青素防治結直腸癌的體外及動物研究
    六、異黃酮防治結直腸癌的體外及動物研究
  第二節  類黃酮防治結直腸癌的臨床研究
    一、黃酮防治結直腸癌的臨床研究
    二、黃酮醇防治結直腸癌的臨床研究
    三、黃烷酮防治結直腸癌的臨床研究
    四、黃烷醇防治結直腸癌的臨床研究
    五、花青素防治結直腸癌的臨床研究
    六、異黃酮防治結直腸癌的臨床研究
  參考文獻

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