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嬰幼兒飲食與營養(嬰幼兒托育早期教育系列教材)

作者：編者:耿傑//曹玉梅|責編:夏夢雪
出版社：復旦大學
ISBN：9787309165197

出版日期：2022/12/01
裝幀：平裝
頁數：162

人民幣：RMB 55 元售價：元

內容大鋼

    本書圍繞0?3歲嬰幼兒身心健康發展所需的各種營養元素，提供各月齡段寶寶飲食與營養方面的理論知識、飲食指導和食譜製作方法，分為乳兒段（0?12個月）、托小段（13?24個月）、托大段（25?36個月）三個部分共十一個模塊。全書以紙質教材為核心、以互聯網為載體、以信息技術為手段、以應用為主線，通過理實一體的模塊任務編寫形式，將理論與實踐有機融合。教材提供的食譜和製作過程均有文字和視頻，步驟詳盡，視頻直觀易操作，為學習者提供了便捷的食物製作方法。
    本書配套資源豐富，含有兩百余個食譜操作視頻以及課件、習題答案、教案等，可登錄復旦學前雲平台（www.fudanxueqian.com）查看、獲取。課件、教案僅限教師使用。每一個模塊后配有在線測試題，學習者可以及時檢驗自己的學習情況。
    本書適合嬰幼兒托育相關專業、早期教育專業、學前教育專業等學生學習，也可以作為嬰幼兒家長、托育機構服務人員等照護者的參考用書。

作者介紹

編者:耿傑//曹玉梅|責編:夏夢雪

第一部分  乳兒段（0?12個月）
  模塊一  新生兒的飲食與營養
    任務一  新生兒的營養需求
    任務二  新生兒的餵養指導
    思考與練習
  模塊二  1?3月齡寶寶的飲食與營養
    任務一  1月齡寶寶的營養需求和飲食指導
    任務二  2月齡寶寶的營養需求和飲食指導
    任務三  3月齡寶寶的營養需求和飲食指導
    思考與練習
  模塊三  4?6月齡寶寶的飲食與營養
    任務一  4月齡寶寶的營養需求和飲食指導
    任務二  5月齡寶寶的營養需求和飲食指導米糊
    任務三  6月齡寶寶的營養需求、飲食指導和膳食安排
    蘋果泥
    胡蘿蔔泥
    南瓜糊
    青菜米粉泥
    雪梨汁
    油菜米湯
    土豆泥
    奶香米糊
    香蕉泥
    思考與練習
  模塊四  7?9月齡寶寶的飲食與營養
    任務一  7月齡寶寶的營養需求、飲食指導和膳食安排
    南瓜小米粥
    胡蘿蔔蔬菜麵條
    菠菜豬肝泥
    黃瓜粒粒面
    三文魚西紅柿米糊
    蘋果土豆泥
    山藥紅棗糊
    香芋豆腐泥
    蛋黃米粉
    鱈魚米糊
    番茄碎碎面
    白菜肉鬆泥
    自製磨牙棒
    豬肝粉
    任務二  8月齡寶寶的營養需求、飲食指導和膳食安排
    胡蘿蔔疙瘩湯
    小米燕麥紅棗粥
    紅薯雞蛋小鬆餅
    鮮蝦丸
    豆腐蔬菜餅
    山藥蘋果蛋黃球
    胡蘿蔔手指餅
    西藍花蒸蛋
    紅棗山藥蒸糕

    小米紅棗粥
    豬肝土豆球
    雞肉末蔬菜蛋羹
    胡蘿蔔鮮蝦腸
    牛肉汁蒸山藥泥
……
第二部分  托小段（13?24個月）
第三部分  托大段（25?36個月）
參考文獻

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