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放心蜂蜜/明明白白蜂產品系列叢書

作者：編者:中國養蜂學會|責編:司雪飛
出版社：中國農業
ISBN：9787109303935

出版日期：2023/03/01
裝幀：平裝
頁數：67

人民幣：RMB 42 元售價：元

內容大鋼

本書可以澄清關於蜂蜜的誤解，指導蜂蜜消費、了解蜂蜜與健康的關係。本書能提供一個全新的視角來看待和衡量一瓶蜂蜜。該書的作者長期致力於蜂蜜研究，長期食用蜂蜜，還是成熟蜜的倡導者和推動者，該書的出版將為今後蜂蜜科學普及、蜂蜜與人類健康及美好生活、蜂蜜產業可持續發展做出巨大貢獻。

作者介紹

編者:中國養蜂學會|責編:司雪飛

序
第一部分  你真的認識蜂蜜嗎？
  （一）你知道中國蜂蜜在世界的地位嗎？
  （二）蜂蜜是怎麼來的？
  （三）蜂蜜是糖嗎？
  （四）蜂蜜是花蜜嗎？
  （五）什麼是百花蜜？
  （六）什麼是單花種蜂蜜？
  （七）蜂蜜如何分類？
  （八八）為什麼蜂蜜顏色深淺不同，顏色和營養價值有關係嗎？9
  （九）為什麼蜂蜜有稀有稠，越濃稠越好嗎？
  （十）為什麼有的蜂蜜里有小氣泡？
  （十一）蜂蜜中有哪些營養成分？
  （十二）蜂蜜中有哪些生物活性物質？
  （十三）什麼是成熟蜂蜜？
  （十四）什麼是巢蜜，它比蜂蜜的營養價值高嗎？
  （十五）有沒有雪蓮蜜、金銀花蜜等中藥材蜂蜜？
  （十六）中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜有何不同？
  （十七）雪蜜到底是什麼蜜？
第二部分  你真的了解蜂蜜嗎？
  （一）蜂蜜的保質期有多久，如何判斷蜂蜜是否變質？
  （二）蜂蜜是如何從蜂場到超市的？
  （三）我國哪裡的蜂蜜品質更優？
  （四）蜂蜜有什麼功效？
  （五）蜂蜜里有激素嗎？
  （六）為什麼有的蜂蜜放久了會有酸味和酒味？
  （七）蜂場賣的蜂蜜和超市賣的蜂蜜哪種好？
  （八）國外的蜂蜜比國內的好嗎？
  （九）蜂蜜是不是越貴越好？
  （十）「土蜂蜜」是什麼蜜？
  （十一）結晶的蜂蜜還能吃嗎？
  （十二）如何識別假蜂蜜？
  （十三）為什麼蜂蜜不允許高溫加工？
  （十四）蜂蜜波美度是什麼意思，度數越高的越好嗎？
第三部分  你真的會消費蜂蜜嗎？
  （一）巢蜜怎麼吃，巢蜜中的蜂蠟能吃嗎？
  （二）什麼時間吃蜂蜜最好，吃多少合適？
  （三）蜂蜜的食用方法有哪些？
  （四）蜂蜜可以用熱水沖調嗎？
  （五）為什麼喝蜂蜜水嘴裡會發酸？
  （六）有的人為何食用了蜂蜜后胃會難受？
  （七）蜂蜜的美容效果是真的嗎，怎麼使用蜂蜜進行美容？
  （八）蜂蜜在臨床上有哪些應用？
  （九）減肥人士、糖尿病人等一些特定人群能服用蜂蜜嗎？
  （十）孩子食用蜂蜜易導致齲齒嗎，嬰幼兒可以食用蜂蜜嗎？
第四部分  美味蜂蜜
  （一）蜂蜜蛋糕
  （二）蜂蜜小餐包
  （三）蜂蜜冰淇淋
  （四）蜂蜜酸奶

  （五）蜂蜜發酵酒（蜜酒）
  （六）蜂蜜發酵醋
  （七）蜂蜜雞翅
  （八）蜂蜜秋梨膏
  （九）其他蜂蜜美食
第五部分  趣味蜂蜜
  （一）蜂蜜起源傳說
  （二）「蜜月」趣事
  （三）羊角蜜的由來
  （四）古時蜂蜜趣聞

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