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魔豆(大豆在美國的崛起)(精)/自然文庫

作者：(美)馬修·羅思|責編:李紅燕|譯者:劉夙
出版社：商務印書館
ISBN：9787100215947

出版日期：2023/02/01
裝幀：精裝
頁數：503

人民幣：RMB 88 元售價：元

內容大鋼

剛進入20世紀的時候，美國的大豆產量少到沒有人費心去統計，而到了2000年，大豆成為這個國家最主要的經濟作物，種植面積僅次於玉米。來自中國的大豆，如何從鮮為人知變得在美國農場、文化和烹飪中無處不在，這就是本書要講述的故事。在書中，作者探尋了大豆從一個大陸到另一個大陸的蹤跡，揭示了它出人意料的發展階段，亞洲移民、美國農業部、製造業大亨、科學家、健康食品愛好者、安息日會、農場主、食品公司、第二次世界大戰、嬉皮士等都在其間起到了推波助瀾的作用。

作者介紹

(美)馬修·羅思|責編:李紅燕|譯者:劉夙

插圖列表
致謝
序章  註定成功
第一章  渡海
第二章  搶跑
第三章  紮根
第四章  探路
第五章  應召
第六章  拓界
第七章  暗興
第八章  亮相
第九章  登頂
尾聲  到此為止
註釋
主要參考文獻
索引

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