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綠球藻多糖的提取優化及其在食品保鮮技術中的開發與應用

  • 作者：劉旭東|責編:高朝君
  • 出版社：海洋
  • ISBN：9787521010015
  • 出版日期：2022/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：149
人民幣：RMB 78 元      售價：元
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內容大鋼
    本書圍繞綠球藻多糖在食品保鮮技術中的開發應用，首先通過單因素實驗和響應面法對綠球藻多糖的提取工藝進行了優化，在測定分離純化后多糖的純度和結構信息分析基礎上，進一步研究了其抗氧化性能和對常見食品致病菌的抑菌活性，並最終成功製備了殼聚糖/綠球藻多糖複合膜。通過對複合膜各項性能進行測定，分析了將其應用於複合膜的食品工藝製備前景，為殼聚糖/綠球藻多糖複合膜的進一步開發提供了科學依據，也為綠球藻的應用開闢了新的路徑。
作者介紹
劉旭東|責編:高朝君
目錄
第1章  綠球藻多糖概述
  1.1  綠球藻簡介
  1.2  藻多糖及其主要功能
    1.2.1  多糖的抗氧化和抗衰老作用
    1.2.2  多糖的抗病毒、抗菌和抗輻射作用
    1.2.3  多糖的抗腫瘤和調節免疫作用
    1.2.4  多糖的降血糖和血脂作用
  1.3  藻多糖的提取方法
    1.3.1  溶劑浸提法
    1.3.2  微波提取法
    1.3.3  超聲波提取法
    1.3.4  ?提取法
  1.4  多糖的分離純化
    1.4.1  分級沉澱法
    1.4.2  柱層析法
  1.5  多糖的結構測定
    1.5.1  化學分析法
    1.5.2  儀器分析法
  1.6  殼聚糖複合膜研究進展
    1.6.1  殼聚糖複合膜發展歷程
    1.6.2  殼聚糖/藻多糖複合膜簡介
    1.6.3  殼聚糖/藻多糖複合膜的優勢
  1.7  本書的研究目的、意義及主要研究內容
    1.7.1  研究目的和意義
    1.7.2  主要研究內容
  參考文獻
第2章  綠球藻粗多糖的提取優化
  2.1  實驗材料和設備
    2.1.1  實驗材料
    2.1.2  主要實驗設備
  2.2  實驗方法
    2.2.1  標準曲線繪製
    2.2.2  多糖提取工藝及提取率計算
    2.2.3  單因素實驗設計
    2.2.4  響應曲面法實驗設計
  2.3  結果與分析
    2.3.1  單因素實驗
    2.3.2  響應曲面優化分析實驗
  2.4  小結
  參考文獻
第3章  綠球藻多糖的分離和純化
  3.1  實驗材料和設備
    3.1.1  實驗材料
    3.1.2  主要實驗設備
  3.2  實驗方法
    3.2.1  綠球藻多糖的提取
    3.2.2  多糖含量的測定
    3.2.3  DEAE-52纖維素柱層析初步分離
    3.2.4  Sephadex G-150凝膠柱層析純化
    3.2.5  多糖的紫外可見光譜掃描

    3.2.6  多糖的紅外光譜掃描
    3.2.7  高效凝膠色譜法進行測定綠球藻多糖分子量
    3.2.8  液相色譜法測定綠球藻多糖的單糖組成
    3.2.9  綠球藻多糖化學性質的鑒定
    3.2.10  統計分析
  3.3  結果與討論
    3.3.1  葡萄糖標準曲線的繪製
    3.3.2  綠球藻多糖DEAE-52纖維素柱層析初步分離純化
    3.3.3  Sephadex G-150葡聚糖凝膠進一步純化
    3.3.4  紫外圖譜分析
    3.3.5  綠球藻多糖的紅外光譜分析
    3.3.6  測定已知分子量的葡聚糖
    3.3.7  綠球藻多糖的分子量
    3.3.8  綠球藻多糖的單糖組成分析
    3.3.9  綠球藻多糖化學性質的鑒定
  3.4  小結
  參考文獻
第4章  綠球藻多糖的抗氧化活性研究
  4.1  實驗材料和設備
    4.1.1  實驗材料
    4.1.2  主要實驗設備
  4.2  實驗方法
    4.2.1  對DPPH自由基的清除作用
    4.2.2  對羥基自由基的清除作用
    4.2.3  對超氧陰離子自由基的清除作用
    4.2.4  ABTS自由基清除能力測定
    4.2.5  金屬鐵離子螯合能力測定
    4.2.6  還原能力的測定
  4.3  結果與討論
    4.3.1  綠球藻多糖對DPPH自由基的清除能力
    4.3.2  綠球藻多糖對羥基自由基的清除能力
    4.3.3  綠球藻多糖對超氧陰離子的清除能力
    4.3.4  ABTS自由基清除能力
    4.3.5  金屬鐵離子螯合作用
    4.3.6  還原力測定
  4.4  小結
  參考文獻
第5章  綠球藻多糖抑菌活性研究
  5.1  實驗材料和設備
    5.1.1  實驗材料
    5.1.2  藥品與試劑
    5.1.3  主要實驗設備
  5.2  實驗方法
    5.2.1  培養基的製作和綠球藻多糖樣品溶液的配製
    5.2.2  綠球藻多糖樣品溶液的配製
    5.2.3  供試菌株的活化及菌懸液的製備
    5.2.4  綠球藻多糖抑菌活性測定
    5.2.5  綠球藻多糖抑菌液最小抑菌濃度（MIC）的測定
    5.2.6  菌體生長曲線的測定
    5.2.7  細胞膜通透性實驗

    5.2.8  溶氧量的測定方法
    5.2.9  統計分析
  5.3  結果與討論
    5.3.1  綠球藻多糖對細菌的抑菌試驗結果
    5.3.2  綠球藻多糖對真菌的抑菌試驗結果
    5.3.3  綠球藻多糖的最小抑菌濃度分析
    5.3.4  綠球藻多糖對細菌生長曲線的影響
    5.3.5  綠球藻多糖對真菌生長曲線的影響
    5.3.6  綠球藻多糖對細胞膜滲透性的影響
    5.3.7  金黃色葡萄球菌溶氧量的變化
  5.4  小結
  參考文獻
第6章  殼聚糖/綠球藻多糖複合膜的製備及性能研究
  6.1  實驗材料和設備
    6.1.1  實驗材料
    6.1.2  主要實驗設備
  6.2  實驗方法
    6.2.1  殼聚糖/綠球藻多糖複合膜的製備
    6.2.2  物理性能測定
    6.2.3  機械性能測定
    6.2.4  結構表徵
    6.2.5  DPPH自由基清除率測定
  6.3  結果與討論
    6.3.1  殼聚糖/綠球藻多糖複合膜的物理性能
    6.3.2  殼聚糖/綠球藻多糖複合膜的機械性能
    6.3.3  殼聚糖/綠球藻多糖複合膜的結構分析
    6.3.4  DPPH自由基清除活性分析
  6.4  小結
  參考文獻
第7章  綠球藻的分離鑒定及分子系統發育學研究
  7.1  實驗材料
  7.2  實驗方法
    7.2.1  蘚類植物共生藻的獲取及培養
    7.2.2  形態觀察
    7.2.3  總DNA的提取、擴增及測序
    7.2.4  數據分析
    7.2.5  脂質測定
  7.3  結果
    7.3.1  共生藻的形態特徵
    7.3.2  序列分析
    7.3.3  系統發育分析
    7.3.4  藻株油脂提取及成分分析
  7.4  討論
  7.5  小結
  參考文獻
第8章  結論

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