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新型煙用香料開發及加香技術

作者：許春平//施豐成//李超//蘆昶彤|責編:張靚
出版社：輕工
ISBN：9787518440429

出版日期：2023/01/01
裝幀：平裝
頁數：325

人民幣：RMB 98 元售價：元

內容大鋼

煙用香料的相關技術是捲煙製造中的核心技術之一。本書第一部分介紹了採用微生物發酵、?催化反應、美拉德反應、焦糖化反應、膜分離技術等現代化技術手段開發的一系列香味豐富、加香效果顯著的新型煙用香料，並進行了捲煙加香應用研究；第二部分介紹了微膠囊技術在保護和控制香料釋放方面的研究進展及應用；第三部分介紹了多種新型煙用爆珠的開發、規模化生產和應用。
本書可供煙草工業領域的科研人員及相關專業院校師生參考。

作者介紹

許春平//施豐成//李超//蘆昶彤|責編:張靚
許春平，鄭州輕工業大學教授，碩士生導師，陝西科技大學兼職博導，荷蘭格羅寧根大學博士，現任鄭州輕工業大學國家煙草局煙草工業生物技術重點實驗室副主任，鄭州輕工業大學科協副主席，河南省「百人計劃」特聘專家，教育部長江學者通訊評審專家，教育部學位中心函評專家，河南省高校科技創新人才，行業內煙草工業生物技術重點實驗室學術委員會委員，四川省、江西省、安徽省科技獎勵評審專家，擔任Biotechnology and Bioprocess Engineering（SCI收錄）與Journal of Biologically Active Product From Nature編委，主要研究領域為生物化工和煙草工程。

第一部分  新型香料的開發及應用
  1  生物技術結合美拉德反應製備煙用香料的研究
    1.1  以香莢蘭發酵液進行美拉德反應及其捲煙加香研究
    1.2  以葫蘆巴為原料經產香酵母發酵結合美拉德反應製備煙用香料
    1.3  以懷山藥為原料經美拉德反應製備煙用香料
    1.4  產香酵母發酵煙草花蕾香料及其美拉德反應工藝優化
    1.5  複合?法提取懷菊花精油
  2  以膜分離技術製備新型煙用香料
    2.1  膜分離處理羅漢果浸膏研究
    2.2  鳶尾根提取物膜分離組分分析及捲煙加香研究
    2.3  膜分離技術處理芒果浸膏研究
  3  新型焦糖化煙用香料
    3.1  葡萄糖焦糖化香料製備及應用
    3.2  蔗糖焦糖化香料製備及應用
    3.3  麥芽糖焦糖化香料製備及應用
  4  新型美拉德反應中間體的合成及應用
    4.1  三種Heyns化合物的合成及結構表徵
    4.2  新型美拉德反應中間體感官評價
    4.3  新型美拉德反應中間體熱裂解研究
第二部分  微膠囊緩釋香料的開發及應用
  5  單體香料微膠囊包埋技術研究
    5.1  噴霧冷凝法製備肉桂醛微膠囊及其在捲煙中的應用
    5.2  苯乙醛納米微膠囊的製備及其在捲煙中的應用
  6  天然香料微膠囊包埋技術
    6.1  懷菊花精油微膠囊的製備及其在捲煙中的應用
    6.2  芒果浸膏微膠囊的理化特性及其在捲煙中的應用研究
  7  煙草本香微膠囊的製備及應用研究
    7.1  煙草提取物溶劑的選擇
    7.2  提取方式的優化
    7.3  殼聚糖濃度優化
    7.4  料液比優化
    7.5  清香型煙草本香微膠囊的製備
第三部分  香原料爆珠的製備及應用
  8  爆珠的製備及表徵
    8.1  白酒香爆珠的製備及應用
    8.2  果酒香爆珠的製備及應用
  9  爆珠的添加方式和分析檢測
    9.1  爆珠的添加方式研究
    9.2  爆珠的分析檢測方法及其香味成分在捲煙中的轉移率
參考文獻

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