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救命飲食(中國健康調查報告10年增訂版)

作者：(美)T.柯林·坎貝爾//托馬斯·M.坎貝爾Ⅱ|責編:楊杉杉|譯者:呂奕欣//倪婉君//張家瑞
出版社：中信
ISBN：9787521749502

出版日期：2023/01/01
裝幀：平裝
頁數：456

人民幣：RMB 75 元售價：元

內容大鋼

    一場由來自中國、美國、英國不同學術機構的科學家聯手展開的膳食健康大調查！
    30多年前，營養學家柯林·坎貝爾教授帶領康奈爾大學的團隊，與來自中國和英國的團隊傾力合作，開始了一項針對飲食和患病風險之間關係的研究。此次調查涉及中國65個縣，調查結果契合了坎貝爾實驗室的研究結果，令他們看到了高動物蛋白飲食的危險性以及植物性飲食對健康無可比擬的好處。隨後，坎貝爾父子在這本書中向世界分享了這些發現。
    好的營養可以預防早期階段的疾病，也能阻止或逆轉晚期階段疾病。
    只要改變飲食習慣，就能大大降低患癌症、心臟病和糖尿病的風險！

作者介紹

(美)T.柯林·坎貝爾//托馬斯·M.坎貝爾Ⅱ|責編:楊杉杉|譯者:呂奕欣//倪婉君//張家瑞

推薦序  勇於挑戰
序言（第1版）
前言（第1版）
作者序（第2版中文版）
引言
第一部分  中國健康調查及營養研究
  第1章  什麼問題？如何解答？
  第2章  蛋白質王朝
  第3章  癌症不要來
  第4章  到中國取經
第二部分  有錢人的富貴病
  第5章  破碎的心臟
  第6章  吸金黑洞：肥胖症
  第7章  老少通吃：糖尿病
  第8章  常見的癌症：乳腺癌、前列腺癌、大腸癌（結腸癌和直腸癌）
  第9章  自身免疫性疾病
  第10章  植物性飲食可預防多種疾病
第三部分  最佳營養指南
  第11章  正確飲食：食品與健康的八大原則
  第12章  如何吃才健康
第四部分  為什麼你以前沒聽過？
  第13章  科學的黑暗面
  第14章  科學簡化主義的死衚衕
  第15章  嗜錢如命的產業「科學」
  第16章  愛民或害民的政府
  第17章  醫療帝國暗黑心
  第18章  失去自由的學術界
  第19章  歷史重演
後記（第2版）
附錄A  大鼠實驗中的蛋白質作用（問答）
附錄B  中國營養研究的實驗設計
附錄C  維生素D的作用網路
致謝（第2版）
註釋

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