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採摘植物(精)/植物文化

作者：(法)塞爾日·沙|責編:徐國強|譯者:王惠靈
出版社：三聯書店
ISBN：9787108074744

出版日期：2023/01/01
裝幀：精裝
頁數：120

人民幣：RMB 79 元售價：元

內容大鋼

一次採摘之旅，我們滿載而歸，咬一口鮮脆的野果，欲罷不能！難道我們因為愛吃，才愛上了大自然？大自然饋贈我們的美食之多，遠遠超出我們的想象。本書興緻盎然地向我們述說採摘的趣事和歷史，介紹各種野生漿果及水果栽植的原產地、特點，從野草莓到野車厘子、從犬薔薇到義大利山楂、從藍莓到越橘、從錦葵到?桲、從黑刺李到黑莓、從花楸果到無花果、從山茱萸到仙人球、從覆盆子到沙棗、從榛子到栗子、從枇杷到葡萄、橄欖，不勝枚舉……讓我們揭開它們的面紗，認識它們，找到它們，嘗到它們本來的味道，並用它們製作上好的糖漿、果醬、美酒、點心，就在這收穫的季節，分享這一切甜美的滋味。

作者介紹

(法)塞爾日·沙|責編:徐國強|譯者:王惠靈
塞爾日·沙，1958年出生於馬賽。本書是作者第一次接觸這一領域，在出版后，他甚至都想不到競取得了如此大的成功，後來他說，這些成就都要歸功於他的學習，他獲得了由蒙彼利埃高等農學院和蒙彼利埃朗格多克科學與技術大學共同頒發的博士-工程師學位。在連續擔任in vitro種植實驗室主任和苗木商務部主任的12年時間里，他開創了一個新的領域，並把他的知識教授給大眾。從那時起，他便長期與幾家專業的園藝雜誌合作，並通過定期編寫一些有關植物和花園的書完成了他的諾言，到今天為止，他已經出版了20多本著作。當有人建議他寫一本關於飲料植物的書時，他迅速拿出了他喝飲料時用到的所有杯子，並將它們放在那個我們總是為了說「好的」而不斷討論的桌上，其實，他早就對奧利維爾·塞爾（Olivien de Sennes）的這句話「人們通常只有在迫不得已的情況下才喝酒」有了自己的想法。在決定編寫此書後，他便再沒停過筆，仿佛他有說不完的歷史故事和逸聞趣事。就在我們印刷出版這本書的時候，他還在說。

序言
致採摘者
一次自然採摘
  鮮活的遺產
  慷慨的秋天
  為何要吃野果
  金科玉律
  牢記於心的信息
  別碰
  野生採摘：醫生，這嚴重嗎
  想健康食用，先要安全採摘
  目無法紀（又或者，無法無天）
各就各位，啟動
  原汁原味
  貯藏的精髓
  野生和異域
  斟滿果汁
  輕而易舉
  開瓶即興
植物名錄
  越橘樹
  巴旦木
  野草莓樹
  沙棘樹
  山楂樹
  義大利山楂樹
  野車厘子樹
  栗樹
  栓皮櫟樹
  ?桲樹
  歐亞山茱萸
  犬薔薇
  刺櫱
  仙人球樹
  無花果樹
  木本草莓樹
  覆盆子
  刺柏
  石榴樹
  野生醋栗樹
  山毛櫸
  棗樹
  蕁麻樹
  桑樹
  香桃木
  藍莓樹
  德國枇杷樹
  日本枇杷樹
  野榛樹
  橄欖樹

  苦橘樹
  松樹
  梨樹
  野蘋果樹
  黑刺李樹
  黑莓
  鹽角海草
  土生花楸樹
  「捕鳥」花楸樹
  黑接骨木
  葡萄樹
採摘品補充
  角豆樹
  沙棗
  番石榴
  松香樹
  野生李子樹

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