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戰士的餐桌(二戰各國戰地飲食傳奇)

作者：叢丕//趙暾//唐茜|責編:李偉
出版社：北京聯合
ISBN：9787559665300

出版日期：2022/12/01
裝幀：平裝
頁數：310

人民幣：RMB 128 元售價：元

內容大鋼

民以食為天，軍以糧為本，充足的糧食供給不僅是天下安定的根本，也是沙場決勝的保障。古往今來，眾多統帥名將的勝利或失敗，背後都與後勤供給息息相關，而糧食供應是軍隊後勤的重要內容。第二次世界大戰是人類歷史上規模最大的戰爭，也是軍隊飲食供應體系發展的一個高峰，同時戰爭也深刻影響到各國民眾的飲食生活，在以工業化模式製造標準化軍用口糧的同時，各國也在軍隊飲食上保持著各自的文化特色和飲食傳統，加上戰場與後方的各種即興烹飪，勾勒出一幅多姿多彩、韻味深遠的美食畫卷，本書以二戰各國飲食生活為主題，將豐富史料與特色飲食相結合，為讀者講述一場「舌尖上的戰爭」。

作者介紹

叢丕//趙暾//唐茜|責編:李偉

前言
第一章  英國篇
  當炸魚邂逅薯條——炸魚薯條
  冰海上的暖心餐點——咸牛肉三明治
  在波峰浪谷間大快朵頤——罐裝香腸
  斯卡帕灣的聖誕美食——英式聖誕晚餐
  從康沃爾礦井到諾曼底海岸——康沃爾餡餅
  法萊斯包圍圈的戰地午餐——白汁燴兔肉
  為水壩終結者們踐行——培根煎蛋
  糧食大臣的救國飯——伍爾頓派
  坦克炮塔里的迷人茶香——紅茶
  傳承勇氣的納爾遜之血——朗姆酒
第二章  美國篇
  劫后餘生的悲傷聖誕節——烤火雞
  從日軍戰俘營歸來——愛爾蘭燉羊肉
  中途島大E特別早餐——獨眼三明治
  美國海軍上將的俄國菜——斯特羅加諾夫牛肉
  吃罷早飯刺殺山本大將——斯帕姆炒蛋
  將星閃耀的高端午餐會——濃汁燴雞肉
  迎送「空中堡壘」的思鄉點心——甜甜圈
  日裔美籍戰士的戰地料理——雞肉火鍋
  總統與上將們的午宴前菜——夏威夷水果沙拉
  消除銜級差別的士氣之源——冰淇淋
  呼嘯山鷹在巴斯托涅——二戰美軍戰地口糧
  砂糖塊高地前的臨戰盛宴——煎牛排
第三章  蘇聯篇
  俄羅斯雖大已無路可退——二戰蘇軍飲食縱覽
  達瓦里希的盛宴——黑列巴、圖桑卡、伏特加
第四章  日本篇
  向珍珠港進擊——赤飯雜煮與航空便當
  「霧島」之中途島戰鬥餐——牛肉什錦飯糰
  零戰飛行員的空中快餐——卷壽司
  「隼鷹」苦戰餘生之甜蜜加餐——萩餅
  水下鐵棺里的花式菜單——日軍潛艇飲食
  鯤鯨蹈海落刀俎，櫻花瓣下作珍饈——鯨肉料理
  海軍洋食第一味，和風漫卷國民餐——海軍咖喱
  提督心戀醉人松，無妄烈焰化塵灰——海軍料亭小松史話
  最強戰艦亦是最豪海上酒店——「大和」艦飲食傳說
  惡魔飽食終變餓鬼——日本陸軍飲食漫談
第五章  德國篇
  深入虎穴的壯行美餐——煙熏豬排與鯡魚
  海狼出生入死的驚喜犒勞——燉牛肉卷配紫捲心菜
  來自丘吉爾首相的饋贈——俾斯麥牛排
  德軍戰地午餐老三樣——濃肉湯、麵包、咖啡
  戰爭歲月中的德意志國民飲料——代用咖啡
  霍爾姆的105個日夜——德軍戰地空投伙食
  德軍精銳部隊的「至高奢侈」——Scho-Ka-Kola巧克力
  「紅桃心」的西西里告別宴——金槍魚配瑪薩拉酒
  殘兵敗將的慰藉美食——維也納可麗餅
  元首地堡的最後晚宴——酸菜熏腌肉

第六章  義大利篇
  逃脫死亡之路上的家鄉菜——意式洋蔥炒羊肝
  墨索里尼的斷頭早餐——波倫塔配薩拉米

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