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吃的實踐

作者：(英)艾倫·沃德|責編:武岳|譯者:潘峰
出版社：北京大學
ISBN：9787301334508

出版日期：2022/11/01
裝幀：平裝
頁數：232

人民幣：RMB 59 元售價：元

內容大鋼

「吃」是日常生活中一種司空見慣的消費行為。然而，「吃」僅僅是個體的一種選擇嗎？作者以實踐理論為切入點，結合日常生活中的減肥實踐、外出就餐實踐等，對「吃」的基本形式、組織方式、習慣化、「重複」及實踐能力的基礎進行了系統性研究。
本書既富有理論性，又具有經驗的豐富性。通過閱讀本書，讀者既可以更全面、系統地了解社會實踐理論這一前沿理論，又可以在理論指引下對「吃」這一消費行為有更深入的認識。與以往強調消費的符號性、表達性與溝通性功能不同，作者獨辟蹊徑，對習慣、慣例等的作用給予更多的關注，對吃的時間安排、空間組織和事件展演等進行了系統論述，開闢了社會學飲食研究的新路徑。

作者介紹

(英)艾倫·沃德|責編:武岳|譯者:潘峰
艾倫·沃德（Alan Warde），英國曼徹斯特大學社會科學學院社會學系教授，Sociology共同主編，Journal of Consumer Culture社會學欄目負責人。研究方向為消費社會學、文化社會學、飲食社會學與社會分層。2018年當選英國國家學術院（The British Academy）院士。

1  導論
  「吃」是有趣的主題
  本書的目標
  本書的結構
2  邁向飲食的社會學理論
  學科、食物與飲食
  理論追求
  發掘舊傳統、新研究，尋求替代框架
  文化轉向之後的進展
3  實踐理論要素
  實踐理論要素簡介
  20世紀70年代，重新發現「實踐」 (Praxis)
  從實踐 (Praxis) 到實踐 (Practices)
  應用
  結論
4  「吃」的基本形式
  將「吃」構建為科學的對象
  關於「吃」的一些社會學進路
  基本概念
  基本形式和表演：一個實例
  結論
5  組織飲食
  混亂無序的飲食？
  實踐與操作指南
  混合實踐的中介
  協調和規範
  結論
6  習慣化
  開場白
  無意識和自動性：對深思熟慮的批評
  習慣與習慣化？
  環境與習慣
  環境、習慣和肥胖：一個描述性的個案研究
  結論
7  重複及實踐能力的基礎
  開場白
  實踐感：經驗和程序的掌控
  慣例、風俗和習俗：與重複有關的一些概念
  能力的傳遞
  情境和對環境的反應：如何觸發熟練的程序？
  學習新口味：異國風味的案例
  反思與個人計劃
  結論：實踐中的重複
8  結論：實踐理論和外出就餐
  實踐理論的承諾
  實踐理論的應用：外出就餐
  結語
參考文獻

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