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廚房裡的科學/身邊的輕科學系列

  • 作者：(意)法比奧·梅利希阿尼|責編:區燕宜|譯者:銳拓
  • 出版社：廣東科技
  • ISBN：9787535978172
  • 出版日期：2022/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：223
人民幣：RMB 39.8 元      售價：元
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內容大鋼
    如何用洗碗機做出一份美味的墨魚？為什麼在花園裡幸福會變得簡單？你見過偽裝成玩具狗的吸塵器嗎？上廁所也能賺錢……看似普通卻蘊含無窮樂趣，這是一系列由好奇心和科學組成的不可思議的讀物！
    作為一個對哲學頗感興趣的美食狂熱愛好者，作者感到非常滿足。我們把食物消化吸收、合成分解后，重新合成我們需要的物質。然而，費爾巴哈的思想並不僅限於這種激進的唯物主義，他的思想更進一步，他將其上升到了倫理政治的層面——可以說，只要提高了膳食保障，那麼人們的生活也將得以改善。
    從哲學思想到流行語句，每一步都在重複：這是我們將進行的哲學辯論的高潮。如果是我們自己選所吃的東西，那麼至少應該好好選擇一下自己所吃的食物；我們是自身腸胃的守護者，應該要知道科學可以告訴我們有關人類和食物的知識。我們完全無須讓自己陷入不必要的想象，讓我們一起深入並仔細研究那些構成盤中食物的分子，那些看不見的分子，那些構成了我們自身的分子。
作者介紹
(意)法比奧·梅利希阿尼|責編:區燕宜|譯者:銳拓
目錄
引言  人如其食
第一章  我們需要的物質
  蛋白質——生命的物質基礎
  糖——隨時就位的能量
  從橄欖油到動物脂肪
  水資源
第二章  櫥櫃里的秘密
  雞蛋
  麵粉
  巧克力——神聖的美食
  水果和蔬菜
第三章  烹飪方式的發展
  關於冷熱的發明
  食物的熱量
  葡萄酒
第四章  未來的烹飪
  世界的改變
  太空中的飲食
  廚房裡有一個機器人
第五章  飲食的智慧
  關於熱情的小故事
  多感官美食
致謝

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