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多糖化學(科學出版社十四五普通高等教育本科規劃教材)

  • 作者：編者:王小英|責編:郭勇斌//鄧新平//高微
  • 出版社：科學
  • ISBN：9787030732989
  • 出版日期：2022/11/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：316
人民幣：RMB 89 元      售價：元
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內容大鋼
    《多糖化學》是中國輕工業「十四五」規劃立項教材，本教材詳細而完整地介紹多糖的分離提取、理化結構、性質與應用。從基本概念、結構單元基礎理論、研究方法出發，介紹單糖、寡糖、多糖理化結構與性質、改性方法及其潛在的應用價值，並介紹多糖的最新研究進展。
    本教材既可作為相關專業本科生和研究生教學用書，也可作為相關科研人員科學研究的參考書。
作者介紹
編者:王小英|責編:郭勇斌//鄧新平//高微
目錄
前言
第一章  緒論
  第一節  糖化學的發展歷程
  第二節  糖的來源、命名和分類
  第三節  糖的生物學作用
  練習題
  參考文獻
第二章  單糖
  第一節  單糖的定義和分類
  第二節  單糖的命名
  第三節  單糖的結構、構型和構象
  第四節  單糖的性質
  練習題
  參考文獻
第三章  寡糖
  第一節  寡糖的定義和分類
  第二節  寡糖的結構和命名
  第三節  常見的寡糖
  第四節  寡糖的合成
  第五節  寡糖的結構鑒定方法
  第六節  寡糖的應用及發展前景
  練習題
  參考文獻
第四章  多糖
  第一節  多糖的分類
  第二節  多糖的命名
  第三節  多糖的提取
  第四節  多糖的除雜、分離與純化
  第五節  多糖的結構分析
  第六節  多糖的性質
  練習題
  參考文獻
第五章  纖維素
  第一節  纖維素的結構與分子量
  第二節  纖維素的提取與純化
  第三節  纖維素的性質
  第四節  纖維素的改性
  第五節  纖維素的應用
  練習題
  參考文獻
第六章  澱粉
  第一節  澱粉的結構
  第二節  澱粉的分離與純化
  第三節  澱粉的性質
  第四節  澱粉的改性
  第五節  澱粉的應用
  練習題
  參考文獻
第七章  木聚糖
  第一節  木聚糖的化學結構

  第二節  木聚糖的分離與純化
  第三節  木聚糖的性質
  第四節  木聚糖的改性
  第五節  木聚糖的應用
  練習題
  參考文獻
第八章  殼聚糖
  第一節  殼聚糖的結構
  第二節  殼聚糖的提取與純化
  第三節  殼聚糖的重要參數
  第四節  殼聚糖的降解產物
  第五節  殼聚糖的改性
  第六節  殼聚糖的應用
  練習題
  參考文獻
第九章  海藻酸鈉
  第一節  海藻酸鈉的結構
  第二節  海藻酸鈉的提取與純化
  第三節  海藻酸鈉的性質
  第四節  海藻酸鈉的改性
  第五節  海藻酸鈉的應用
  練習題
  參考文獻
第十章  透明質酸
  第一節  透明質酸的化學結構
  第二節  透明質酸的提取與純化
  第三節  透明質酸的性質
  第四節  透明質酸的改性
  第五節  透明質酸的應用
  練習題
  參考文獻
第十一章  硫酸軟骨素
  第一節  硫酸軟骨素的結構、性質
  第二節  硫酸軟骨素的提取與純化
  第三節  硫酸軟骨素的改性
  第四節  硫酸軟骨素的應用
  練習題
  參考文獻
第十二章  瓊脂
  第一節  瓊脂的結構
  第二節  瓊脂的提取
  第三節  瓊脂的性質
  第四節  瓊脂的改性
  第五節  瓊脂的應用
  練習題
  參考文獻
第十三章  肝素
  第一節  肝素的結構與性質
  第二節  肝素的提取與純化
  第三節  肝素的改性

  第四節  低分子肝素
  第五節  肝素的應用
  練習題
  參考文獻

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